Веганский рис с цукини и грибами

Инструкция приготовления

• 1. Первым делом нужно замочить коричневый бурый рис. Если сделать это сильно заранее, рис получается при варке более рассыпчатым. Следует залить промытый рис чистой водой на ночь/день, а еще лучше на сутки (не забыть поменять воду). Шпаргалка Как сварить рис
• 2. После того как рис настоялся в воде, нужно отварить его в соотношении примерно 1/3. Одна часть риса и три части воды, если рис замачивался долго. Если же нет, стоит взять четыре части воды на одну часть риса. Сварить рис нужно до готовности, он станет мягким. Если нужен ризотто пожиже, стоит оставить больше воды.
• 3. Ризотто: первым делом подготовить грибы, мелко нарезать и отправить на сковороду с маслом. Помешивая на среднем огне, подождать, когда из них выпарится жидкость. Затем добавить масло: рафинированное либо оливковое нерафинированное. Шпаргалка Как подготовить шампиньоны
• 4. Следом к шампиньонам отправить нарезанные кубиками цукини и чеснок, обжарить. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 5. Чуть позже добавить помидор. В этом рецепте он один, но можно положить и больше. Шпаргалка Как подготовить помидоры
• 6. И в конце добавить мангольд, его не нужно долго обжаривать, достаточно минут 5. Шпаргалка Таймеры варочных поверхностей
• 7. Ризотто готово. Если есть время, можно оставить его минут на 20 настояться, чтобы рис пропитался ароматами шампиньонов и чеснока.