4Откидываем орехи на дуршлаг и даем стечь. Тем временем, ставим на огонь сковороду и наливаем в нее масло.
5Когда масло нагреется, осторожно небольшими порциями опускаем в горячее масло орехи и обжариваем около 2 минут (пока не покроются глазурью и немного потемнеют). Готовые карамелизированные орехи выкладываем на бумагу для выпечки (лучше НЕ использовать бумажные полотенца) и даем им остыть.
7Заправляем соусом морковь (хорошенько перемешиваем), сверху добавляем карамелизированные орехи.
Совет к рецепту
В данном рецепте описан универсальный способ карамелизации орехов (не обязательно орехов пекан).
Любые карамелизированные орехи можно без проблем хранить долгое время в закрытой стеклянной банке.
