Салат из свежей моркови с карамелизированными орехами пекан
Добавить фото/видео
История к рецепту
«Несмотря на то, что я стараюсь придерживаться палео диеты, мне всегда любопытен новый для меня гастрономический опыт…»
Читать полностьюЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
801
ккал
-
Белки
3,1
грамм
-
Жиры
59
грамм
-
Углеводы
65,3
грамм
Ингредиенты
Сахар 1 стакан
Растительное масло 4 столовые ложки
Вода 1 стакан
Морковь 2 штуки
Яблочный уксус ⅓ стакана
Кукурузное масло ½ стакана
Морская соль ¾ чайной ложки
Коричневый сахар 2 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик
Пекан 100 г
Закажите все ингредиенты к этому рецепту
с доставкой от нашего партнёра —
интернет-магазина «Азбука
Вкуса»
Инструкция приготовления
- 1. Наливаем в кастрюльку стакан воды, засыпаем стакан сахара, ставим на огонь.
- 2. Кода вода начинает кипеть, добавляем орехи в кастрюльку и варим так на среднем огне, пока жидкость не станет тягучей, как сироп.
- 3. Тем временем, подготавливаем морковь: одну трем на крупной терке, другую нарезаем тонкой соломкой (или трем на специальной терке-мандолине).
- 4. Откидываем орехи на дуршлаг и даем стечь. Тем временем, ставим на огонь сковороду и наливаем в нее масло.
- 5. Когда масло нагреется, осторожно небольшими порциями опускаем в горячее масло орехи и обжариваем около 2 минут (пока не покроются глазурью и немного потемнеют). Готовые карамелизированные орехи выкладываем на бумагу для выпечки (лучше НЕ использовать бумажные полотенца) и даем им остыть.
- 6. Готовим соус: соединяем кукурузное масло, яблочный уксус, соль, тростниковый сахар, давленный чеснок. Все тщательно перемешиваем.
- 7. Заправляем соусом морковь (хорошенько перемешиваем), сверху добавляем карамелизированные орехи.
Совет к рецепту
В данном рецепте описан универсальный способ карамелизации орехов (не обязательно орехов пекан). Любые карамелизированные орехи можно без проблем хранить долгое время в закрытой стеклянной банке.
Похожие рецепты
Зеленый салат с горчичным винегретом
Ингредиенты
Яблочный уксус ¼ стакана
Зернистая горчица 4 столовые ложки
Сахар ½ чайной ложки
Растительное масло 1 стакан
Смесь салатных листьев 8 стаканов
Салат из листовой капусты со сладким перцем и…
Ингредиенты
Листовая капуста 2 пучка
Желтый сладкий перец 1 штука
Морковь 2 штуки
Яблочный уксус ¼ стакана
Соленый арахис 70 г
Растительное масло ½ стакана
Коричневый сахар 2 столовые ложки
Крупная соль по вкусу
Квашеная капуста в банке
Ингредиенты
Белокочанная капуста 1 штука
Морковь 3 штуки
Соль 1 столовая ложка
Сахар 1 столовая ложка
Вода 800 мл
Еврейский морковный салат
Ингредиенты
Морковь ½ кг
Зеленый лук 1 пучок
Засахаренные орехи пекан 60 г
Дезодорированное рафинированное растительное масло ½ стакана
Яблочный уксус ¼ стакана
Коричневый сахар 2 столовые ложки
Чеснок 3 зубчика
Французская горчица 2 чайные ложки
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец щепотка
Салат-гарнир к жаренному мясу
Ингредиенты
Белокочанная капуста 500 г
Помидоры 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Зелень 1 пучок
Соль по вкусу
Перец молотый черный по вкусу
Сахар ½ чайной ложки
Яблочный уксус 1 чайная ложка
Растительное масло 3 столовые ложки
Морковь по‑корейски с чесноком
Ингредиенты
Морковь 1 кг
Лук репчатый ½ головки
Чеснок 1 головка
Молотый красный перец ½ чайной ложки
Перец молотый черный ½ чайной ложки
Молотый кориандр 1 чайная ложка
Соль 1 чайная ложка
Сахар 1 чайная ложка
Уксус 3 мл
Растительное масло 1 столовая ложка
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.