Салат с тушеным нутом

АВТОР: Евгений Смирнов

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений Смирнов1044 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

426

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Тимьян

12 стеблей

Лавровый лист

2 штуки

Нут

2 стакана

Чеснок

4 зубчика

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Оливковое масло

½ стакана

Винный уксус

3 столовые ложки

Морковь

40 г

Сельдерей

40 г

Молотый фенхель

2 столовые ложки

Красный лук

40 г

Лимон

2 штуки

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1С помощью овощечистки срежьте цедру 1 лимона; подавите цедру, тимьян и лавровый лист обратной стороной ножа, чтобы высвободить эфирные масла.

ШпаргалкаКак подготовить цедру

2Доведите до кипения 8 стаканов воды в большой кастрюле, положите нут и варите 2 минуты, снимая пену. Добавьте цедру лимона, тимьян, лавровый лист и чеснок, убавьте огонь и оставьте кипеть на медленном огне до мягкости около 1 часа (следите, чтобы нут не начал распадаться на части). Снимите с огня, добавьте соль и перец.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

3Натрите на мелкой терке цедру второго лимона, переложите в миску, затем влейте в миску сок лимона. Смешайте оливковое масло, уксус, морковь, сельдерей, фенхель и красный лук; приправьте солью и перцем.

ШпаргалкаКак подготовить стебли сельдерея

4Когда нут остынет, слейте воду (сохраните 1 стакан) и переложите нут обратно в кастрюлю; влейте 1 стакан жидкости, в которой варился нут. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 5 минут, пока нут хорошо не прогреется.

5С помощью шумовки переложите нут в большую миску и смешайте с заправкой. Переложите нут в сервировочное блюдо, сбрызните оливковым маслом и сразу подавайте на стол.