Салат с зеленой фасолью, фенхелем и орехами пекан

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

500

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Зеленая стручковая фасоль

500 г

Лимонный сок

¼ стакана

Дижонская горчица

1 столовая ложка

Фенхель

1 кг

Крупная соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Измельченные орехи пекан

1 стакан

Оливковое масло extra virgin

0,3 стаканов

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите орехи на противень и отправьте в духовку на 8–10 минут до золотистого цвета. Переложите на тарелку.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде 6–8 минут до мягкости, но слегка хрустящего состояния внутри. Слейте и быстро переложите в ледяную воду. Снова слейте и хорошо просушите.

3В миске смешайте лимонный сок и горчицу. Посолите и поперчите. Взбивая, введите оливковое масло.

4Нарежьте фасоль небольшими кусочками и переложите в заправку. Добавьте орехи и тонко нашинкованный фенхель. Перемешайте и подавайте.