2Шляпки грибов нарежьте мелким кубиком и отварить в кипящей воде в течение двух минут.
3Перелейте бульон в сотейник, отлейте в миску 5 столовых ложек бульона и разведите в ней крахмал, в оставшийся бульон влейте соевый соус и доведите до кипения.
5В бульон добавьте ростки бамбука, отваренные грибы, уксус и белый перец.
6Как только бульон закипел, убавьте огонь, добавьте крахмал помешивая, как только крахмал затянулся, добавьте яичный белок интенсивно помешивая и сразу же снимите с огня.
