13 кусочка засахаренного имбиря мелко порубить, 3 кусочка — нарезать маленькими кубиками. Смешать рубленый имбирь, сливочное масло, сахар, яйцо и соль, добавить просеянную муку и вымесить однородное тесто. Скатать его в шар, завернуть в фольгу или целлофан и убрать на 2 часа в холодильник.
3Разделить тесто на 3 части и на посыпанной мукой доске поочередно раскатать его в пласты толщиной 1/2 см. Разрезать на прямоугольники 4х7 см и выложить на противень.
4Яичный желток взбить с небольшим количеством воды, смазать печенье, сверху посыпать кубиками имбиря и выпекать 15 минут.
Я засахаренный имбирь видела на рынке - в отделе сухофруктов. Однажды купила его - безумно пряный, чуть язык не обожгла. Но это на любителя.
Так же он может продаваться в крупных гастрономических супермаркетах типа «Стокманн», «Перекрёсток», в «Азбуке вкуса» наверняка есть.
Удачи)
