Апельсиновые кексы в шоколадной глазури

АВТОР: Polina Golomb

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Polina GolombПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

692

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

4 столовые ложки

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

1½ стакана

Сливки

1 столовая ложка

Топленое масло

100 г

Сахарная пудра

100 г

Апельсины

1 штука

Ваниль

по вкусу

Разрыхлитель

1½ чайные ложки

Шоколад

20 г

Какао-порошок

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Яйца взбить с сахаром, добавить топленое масло, еще раз тщательно взбить.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

2Смешать муку с разрыхлителем и всыпать в массу через ситечко.

3Выжать апельсиновый сок и добавить его в тесто.

Апельсин или другой цитрус делится пополам, кладется на металлический бутон и поворачивается по часовой стрелке — никакого нажима, соковыжималка справится сама, а пластиковая воронка с прорезями не пропустит косточки и прочее ненужное. Простая и удобная вещь.

Инструмент

Соковыжималка

4Заполнить формочки для кексов на 2/3 и поставить их в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 15–20 минут. Затем остудить.

Для изготовления маффинов отлично подходят силиконовые формы. К ним не пригорает тесто, так что можно не использовать бумажные формочки. Из них очень легко извлекать содержимое — простым нажатием пальца снизу. И их очень просто мыть.

Инструмент

Силиконовые формы для маффинов

5Глазурь: сахарную пудру смешать с какао-порошком, добавить молоко, сливочное масло размягченное, ванилин (по желанию), поставить на разогретую плиту и добавить шоколада. Разогреть на медленном огне, подождать, пока подостынет, и постепенно начать покрывать кексы.

6Украсить покрытые глазурью кексы кондитерской посыпкой или кокосовой стружкой.