Блонди с грецкими орехами и шоколадом

АВТОР: Katerina Lalala

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Katerina LalalaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

889

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

220 г

Разрыхлитель

1 г

Соль

по вкусу

Топленое масло

160 г

Коричневый сахар

300 г

Куриное яйцо (крупное)

2 штуки

Ванильный сахар

1 чайная ложка

Горький шоколад

70 г

Белый шоколад

70 г

Грецкие орехи

150 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Очищенные орехи и шоколад рубим помельче.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

2Берем муку и просеиваем ее с солью и разрыхлителем. Пока отставляем.

Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.

Инструмент

Барабанное сито

3Размягченное масло слегка взбиваем с ванильным и коричневым сахаром.

4Разбиваем яйца в плошку к маслу и перемешиваем.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

5Добавляем смесь мучную, которую просеяли и вымешиваем тесто.

6Добавляем орешки и шоколад, и еще раз перемешиваем.

7Берем прямоугольную, высокую форму смазываем ее маслом (растительным) и застилаем пергаментной бумагой, помещаем тесто в подготовленную форму и разравниваем (бумага пригодится нам, чтобы благополучно извлечь наш корж, потянув за края).

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

8Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем форму в нее и печем 27 минут (поверхность пирожка должна заблестеть и потрескаться).

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

9Вынимаем из духовки, даем остыть 20 минут, после чего корж достаем из еще не остывшей формы вместе с пергаментом. Окончательно остужаем и нарезаем на квадраты.