Брауни с кусочками шоколада и миндалем

Инструкция приготовления

• 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом квадратную форму 20х20 см. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 2. В сотейнике на небольшом огне растопите измельченный шоколад и сливочное масло, помешивая. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
• 3. Тем временем, в большой миске миксером взбейте яйца с белым и коричневым сахаром. Добавьте ваниль и шоколадную массу. Хорошо перемешайте.
• 4. Добавьте муку и аккуратно перемешайте (не взбивайте — тесто получится очень плотное).
• 5. Добавьте половину шоколадных чипсов и снова перемешайте.
• 6. Выложите в форму и посыпьте оставшимися шоколадными чипсами и миндалем.
• 7. Выпекайте 25–30 минут до готовности, проверяя зубочисткой.