Фунтовый мраморный кекс в глазури

АВТОР: am_sv

порций: 6ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: am_svПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

613

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

200 г

Вода

1 столовая ложка

Сливочное масло

200 г

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

щепотка

Пшеничная мука

200 г

Сахарная пудра

5 столовых ложек

Ванильный сахар

10 г

Какао

3 столовые ложки

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Размягченное масло с сахаром взбить в пышную массу. Добавить ванильный сахар и начать постепенно вводить яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

2Постепенно добавлять в масляную массу просеянную с разрыхлителем муку и соль. Хорошо размешать.

3Разделить массу пополам, в одну из половин добавить 2 столовые ложки какао, размешать.

4Выложить слой белого теста в смазанную маслом форму, сверху выложить слой шоколадного теста и сделать пару движений ложкой, создавая шоколадные разводы. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут или до готовности.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Приготовить глазурь, для чего 1 столовую ложку какао смешать с 4 столовыми ложками сахарной пудры, добавить кипящую воду, хорошо размешать. Намазать глазурью кекс сверху. Присыпать оставшейся сахарной пудрой.