Кекс на сгущенном молоке

Инструкция приготовления

• 1. Взбиваем яйца. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 2. Добавляем растопленное сливочное масло, сгущенку, ванильный сахар и хорошо перемешиваем все вместе.
• 3. Смешиваем муку и разрыхлитель, добавляем к полученной массе и взбиваем все хорошо миксером. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 4. Готовое тесто переливаем в форму для выпечки и выпекаем при 180 градусах около 40 минут (время запекания может меняться в зависимости от духовки, готовность проверяем зубочисткой). Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 5. Украшаем по вашему желанию.