Кекс с ягодами

Инструкция приготовления

• 1. Яйца взбить с сахаром и сахарной пудрой. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 2. Влить масло, всыпать муку с разрыхлителем и перемешать. Получится довольно густое тесто. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 3. Форму смазать маслом. Посыпать дно сухарями или мукой. Выложить половину теста.
• 4. По поверхности разложить половину ягод.
• 5. В оставшееся тесто влить молоко, всыпать какао и перемешать.
• 6. Вылить сверху в форму.
• 7. По поверхности разложить вторую половину ягод.
• 8. Поместить в средне нагретую духовку (примерно 180 градусов). Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 9. Выпекать около 50 минут.