Кексы «Столичные» с шоколадом

Инструкция приготовления

• 1. Масло взбить добела, добавить сахар и взбить до пышной массы.
• 2. По одному добавлять в тесто яйца, хорошо взбивая после добавления каждого. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 3. После вбивания в тесто третьего яйца масса должна быть однородной и пышной. Теперь можно добавить соль и коньяк, снова взбить.
• 4. Всыпать (просеянную) муку и разрыхлитель, хорошо вымесить (взбить).
• 5. Формы смазать маслом, выложить в них тесто. После первого слоя теста я положила кусочек шоколада, поверх него — снова тесто. В результате шоколад оказался наверху.
• 6. Выпекать 20–25 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность зубочисткой. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 7. После выпекания вынуть кексы из форм, остудить, присыпать сахарной пудрой.