1Половину молока разогреть и растворить в нем дрожжи. Добавить пару ложек муки и замесить вязкое тесто. Накрыть его, поставить в теплое место, чтобы оно подошло.
2Желтки смешать с сахарной пудрой, взбить добела. Добавить алкоголь, цедру и соль. Перемешать.
3Разогреть оставшееся молоко, добавить масло, размешать до растворения. Добавить молочную смесь к желткам, добавить опару и постепенно добавить муку. Замесить тесто.
4Разделить тесто на 12 частей, сформировать из них шарики, положить на посыпанную мукой поверхность, накрыть полотенцем и дать подойти. На подошедшие шарики положить разделочную доску и надавить, чтобы шарики немного сплющились.
5В сотейнике разогреть масло для фритюра, обжарить в нем крампфены с обеих сторон при средней температуре.
6Остудить крампфены, заполнить их сгущенкой при помощи шприца. Посыпать сахарной пудрой.
Совет к рецепту
Вместо свежих дрожжей можно взять сухие (7 грамм).
Для начинки можно использовать повидло, джем, варенье.
Рецепт мной еще не опробован! В выходные испеку и тогда размещу фото!
Никто пока не добавил сюда фотографии.
