4Смешать 100 грамм мандаринового пюре с сахаром и желатином.
5Когда желатин размякнет, подогреть массу и взбить ее венчиком, пока желатин не растворится полностью. Затем снять массу с огня и дать остыть.
6Сливки взбить до твердых пиков.
7Смешать взбитые сливки и мандариновую массу с помощью лопатки. Мешать нужно быстро и аккуратно, двигаясь снизу вверх, чтобы не нарушить воздушность сливок.
8Убрать массу в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 2 часа.
