Мороженое с медом и соленым крекером

АВТОР: Саша Данилова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

История к рецепту

Когда хочется чего-то необычного, сладко-солёного, не слишком мудрёного, но и не слишком банального. Чего-то понятного, но тем не менее не отсылающего к покупному ванильному пломбиру................ Если из сотен рецептов сладкого Вы ищите что-то с похожими характеристиками, то скорее всего Вам сюда:)

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

344

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молоко 3,2%-ное

200 мл

Сливки 30%-ные

200 мл

Мед

100 г

Кукурузный крахмал

3 чайные ложки

Сливочный сыр

50 г

Ванильный стручок

½ штуки

Соленые крекеры

30 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Растворите крахмал в 50 мл молока, оставьте.

2В небольшом сотейнике смешайте оставшееся молоко, сливки, мед, зерна половины стручка ванили и щепотку соли, перемешайте, поставьте на средний огонь, доведите практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите, не убавляя огня, при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, перемешайте до однородности. Остудите до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник на ночь.

Инструмент

Сотейник

3Перелейте смесь во фризер для мороженого и заморозьте в соответствии с инструкцией. В последние пару минут замораживания добавьте поломанные на кусочки соленые крекеры. Готовое мороженое переложите в контейнер и отправьте в морозилку минимум на 4 часа до застывания.

4Если фризера нет, сразу перелейте мороженое в контейнер и уберите в морозилку. Доставайте и перемешивайте содержимое контейнера каждые 20-30 минут до полного застывания. А крекер инкорпорируйте в мороженое непосредственно перед дегустацией: спрессуйте шарик мороженого между двумя крекерами на манер сэндвича или просто выложите шарик мороженого поверх крекерной крошки на манер ресторанной подачи.

Совет к рецепту

Количество добавляемых крекеров варьируется в зависимости от их веса. Мои были наилегчайшими и тоненькими как бумага, поэтому вышло по граммам совсем мало. Если ваши крекеры более весомые, чем мои, то и их содержание может быть и выше, чем указано в рецепте. Или просто добавляйте, сколько считаете нужным.