Панна-котта с клубникой и семенами чиа

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

20 минут + 2 часа

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

372

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молоко

250 мл

Сливки 33%-ные

200 мл

Семена чиа

3 столовые ложки

Мед

6 столовых ложек

Ванильный стручок

½ штуки

Замороженная клубника

300 г

Клубника

100 г

Лимонный сок

2 чайные ложки

Лимонная цедра

по вкусу

Кукурузный крахмал

1½ чайные ложки

Желатин в пластинах

10 г

Ром

10 мл

Инструкция приготовления

20 минут + 2 часа

Распечатать

Фото шага рецепта Паннакотта с клубникой и семенами чиа 151300 шаг 1

1Желатин залить 50 граммами холодного молока.

Фото шага рецепта Паннакотта с клубникой и семенами чиа 151300 шаг 2

2В сотейник налить оставшееся молоко, сливки, положить ваниль и довести на среднем огне до кипения.

Инструмент

Сотейник

Фото шага рецепта Паннакотта с клубникой и семенами чиа 151300 шаг 3

3Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

Фото шага рецепта Паннакотта с клубникой и семенами чиа 151300 шаг 4

4Убрать ваниль, добавить семена чиа, желатин и половину меда, перемешать до однородности и оставить на несколько минут.

Фото шага рецепта Паннакотта с клубникой и семенами чиа 151300 шаг 5

5Влить сливочную массу в креманки и убрать в холодильник на 2 часа.

Фото шага рецепта Паннакотта с клубникой и семенами чиа 151300 шаг 6

6Приготовить клубничный соус. Размороженную клубнику блендером измельчить в пюре, пропустить через мелкое сито, чтобы убрать косточки.

Инструмент

Блендер

Фото шага рецепта Паннакотта с клубникой и семенами чиа 151300 шаг 7

7В небольшой миске смешать крахмал с 2 столовыми ложками холодной воды.

Фото шага рецепта Паннакотта с клубникой и семенами чиа 151300 шаг 8

8Переложить пюре в сотейник, добавить крахмал, довести до кипения и дать ему провариться 2 минуты, постоянно помешивая.

Фото шага рецепта Паннакотта с клубникой и семенами чиа 151300 шаг 9

9Снять с огня, дать остыть 10 минут. Добавить мед и лимонный сок.

Фото шага рецепта Паннакотта с клубникой и семенами чиа 151300 шаг 10

10Тем временем приготовить украшение. Свежую клубнику сполоснуть и обсушить бумажной салфеткой. Выложить ягоды в миску, натереть не мелкой терке цедру с 1/4 лимона и посыпать ягоды. Влить ром и 5 мл лимонного сока. Аккуратно перемешать ложкой ягоды и дать им постоять 5 минут.