Печенье из лесных орехов без муки

Инструкция приготовления

• 1. Духовку разогреть до 180°C. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 2. Орехи выложить на противень и поджаривать в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета около 15 минут.
• 3. 100 г орехов вместе с сахаром измельчить в блендере.
• 4. Добавить ванильный экстракт и 1 белок и продолжать взбивать до однородного состояния.
• 5. Второй белок взбить венчиком и добавить в ореховую смесь.
• 6. Увеличить температуру духовки до 200°C.
• 7. Застелить противень бумагой для выпечки, выложить столовой ложкой 12–16 печений из ореховой смеси на достаточном расстоянии друг от друга и немного примять.
• 8. В каждое печенье воткнуть 2–3 орешка.
• 9. Выпекать 10–15 минут до золотистого цвета, затем остудить.