Печенье к чаю с абрикосовым джемом

АВТОР: Алена

порций: 6ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: АленаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

654

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

200 г

Пшеничная мука

400 г

Сахар

170 г

Куриное яйцо

4 штуки

Соль

1 чайная ложка

Абрикосовый джем

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Холодное масло растереть в крошку с мукой, добавить сахар и соль.

Сливочное масло в рубленом тесте именно что рубится — его не надо растирать в муке. Сделать это можно ножом или вилкой, но самое удобное приспособление тут — блендер для теста, лезвия которого расставлены так, чтобы сделать куски масла нужного размера.

Инструмент

Блендер для теста

2Желтки отделить от белков, белки отложить, а желтки добавить к масляной крошке и замесить тесто.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

3Противень застелить бумагой для выпечки.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

4Из теста скатать шарики размером с грецкий орех и выложить их на противень.

5Каждый шарик немного придавить, сделать пальцем углубление и заполнить это углубление джемом. Печенье смазать белком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.