1Написать пожелания на бумажках размером 1,5х7 см и свернуть их. Понадобится примерно 25 посланий.
2Просеять муку с крахмалом и солью в большую миску. Добавить масло и 3 ст.ложки холодной воды.
3В другой миске взбить белки в пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру и ванильный сахар. Аккуратно перелить получившуюсь смесь в миску с мукой. Тщательно перемешать и оставить на 15 минут.
4Выложить на противень пергамент для выпечки и на небольшом расстоянии друг от друга нарисовать на нем круги диаметром приблизительно 8см. Смазать пергамент маслом и в каждый круг аккуратно выложить тесто ровным слоем. Выпекать в духовке при 180С 8 минут до золотистого цвета.
5Достать из духовки противень и быстро, пока круги не остыли, снимать их по одному, класть в середину записочку с пожеланиями складывать пополам, а затем ещё раз пополам, сгибом внутрь, по принципу пельменей, но так, чтобы уголки не касались друг друга.
6Если Вы не успели свернуть все печенья до того, как тесто остыло, поставьте противень в духовку ещё на пару минут.
У меня печенье трескается при попытке свернуть пополам. Остыть, вроде, не должны успеть, т.к. буквально вынимаю из духовки на стол и сразу начинаю складывать вместе с пожеланием. Как Вы думаете, в чем может быть причина?
тут очень много сухих ингредиентов.
Я обычно готовлю в таких пропорциях:
белки - 3
сахарная пудра - 125 гр
масло сливочное топленое - 45 гр
мука - 65 гр
из этого получается около 25 печенек.
