В буквальном переводе с итальянского название этого десерта означает «полухолодный». Несмотря на то, что семифредо заморожен полностью, его нельзя назвать мороженым в привычном смысле: являясь близким родственником джелато, он все же отличается техникой смешивания ингредиентов и текстурой. Для приготовления семифредо используют яйца и взбитые жирные сливки, поэтому десерт напоминает скорее смесь джелато и безе. Этот рецепт хорош тем, что его можно модифицировать как угодно, добавляя всевозможные топпинги от шоколада и цукатов до перца чили и имбиря.
1. только яйца готовились минут 30 и в итоге не побелели, так что вся работа никак не может занять 20 минут.
2. получилось вкусно, но очень сладко, 150 гр сахара хватило бы, я думаю.
Спасибо за отзыв! Возможно, ваша баня была недостаточно горячей. В целом можно готовить и без водяной бани, так будет быстрее, но в этом случае есть риск упустить момент и сварить желтки.
