ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Семифредо

Семифредо

АВТОР: Еда
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
20 минут + 6 часов
20 минут + 6 часов
62
В буквальном переводе с итальянского название этого десерта означает «полухолодный». Несмотря на то, что семифредо заморожен полностью, его нельзя назвать мороженым в привычном смысле: являясь близким родственником джелато, он все же отличается техникой смешивания ингредиентов и текстурой. Для приготовления семифредо используют яйца и взбитые жирные сливки, поэтому десерт напоминает скорее смесь джелато и безе. Этот рецепт хорош тем, что его можно модифицировать как угодно, добавляя всевозможные топпинги от шоколада и цукатов до перца чили и имбиря.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
484
7
32
40
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Куриное яйцо
3 штуки
Яичный желток
2 штуки
Ванильный экстракт
1 чайная ложка
Сахар
220 г
Сливки 33%-ные
500 мл
Инструкция приготовления
20 минут + 6 часов
Распечатать
Фото шага рецепта Семифредо 125539 шаг 1
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Фото шага рецепта Семифредо 125539 шаг 2
2Яйца и желтки поместить в большую миску.
Фото шага рецепта Семифредо 125539 шаг 3
3Добавить к ним сахар.
Фото шага рецепта Семифредо 125539 шаг 4
4Установить миску на водяную баню.
Фото шага рецепта Семифредо 125539 шаг 5
5Взбивать венчиком 8–10 минут, пока масса не загустеет и приобретет белесый оттенок. Снять с огня и дать остыть.
Фото шага рецепта Семифредо 125539 шаг 6
6Добавить ванильный экстракт. Перемешать.
Фото шага рецепта Семифредо 125539 шаг 7
7Миксером взбить сливки до жестких пиков.
Фото шага рецепта Семифредо 125539 шаг 8
8Переложить их к яичной массе и аккуратно вмешать снизу вверх.
Фото шага рецепта Семифредо 125539 шаг 9
9Поместить массу в прямоугольную форму.
Фото шага рецепта Семифредо 125539 шаг 10
10Убрать в морозилку на 6 часов. Подать.
Комментарии (2):
0
1. только яйца готовились минут 30 и в итоге не побелели, так что вся работа никак не может занять 20 минут. 2. получилось вкусно, но очень сладко, 150 гр сахара хватило бы, я думаю.
0
Спасибо за отзыв! Возможно, ваша баня была недостаточно горячей. В целом можно готовить и без водяной бани, так будет быстрее, но в этом случае есть риск упустить момент и сварить желтки.
спецпроекты
Похожие рецепты
Домашнее мороженое из земляники
Автор: Еда
6 порций
20 минут
0
1
0
Ванильное мороженое
Автор: Олеся Потапова
5 порций
3 часа 30 минут
0
1
0
Банана-сплит
Автор: Еда
1 порция
10 минут
1
1
0
Мороженое из варенья
Автор: Еда
6 порций
20 минут
16
1
0
Домашнее мороженое по-эстонски
Автор: Ника Ганич
4 порции
6 часов 40 минут
0
2
0
Мороженое из пряной балтийской кильки
Автор: Ника Ганич
4 порции
2 часа 40 минут
0
1
0