Мороженица
Для того чтобы приготовить сорбет или мороженое без лишних хлопот, пригодится мороженица, которая возьмет на себя заботы по заморозке и перемешиванию. Есть аппараты, которые замораживают собственными силами, а есть такие, которым самим нужно предварительно побывать в морозилке. «Афиша–Еда» устраивала ревизию последних, и после долгих и тщательных экспериментов лучшей оказалась мороженица Nemox Dolce Vita.
Популярные рецепты с этим инструментом
Пломбир
Ингредиенты
Молоко 300 мл
Сливки 35%-ные 110 мл
Сухое молоко 20 г
Сахар 60 г
Яичный желток 2 штуки
Фрукты по вкусу
Декстроза 20 г
Мороженое «Джелато»
Ингредиенты
Яичный желток 4 штуки
Сахар 140 г
Молоко 500 мл
Темный шоколад 100 г
Какао-порошок 40 г
Пломбир без сливок
Ингредиенты
Молоко 400 мл
Сахар 250 г
Яичный желток 3 штуки
Ванилин на кончике ножа
Фисташковое мороженое
Ингредиенты
Молоко 300 мл
Сухое молоко 20 г
Сахар 60 г
Яичный желток 2 штуки
Сливки 35%-ные 50 мл
Свежемолотый черный перец по вкусу
Фисташковая паста 2 столовые ложки
Декстроза 20 г
Шоколадный фондан с мороженым из горгонзолы
Ингредиенты
Сливочное масло 600 г
Сахар 600 г
Яйцо куриное 8 штук
Пшеничная мука 150 г
Темный шоколад 400 г
Молоко 3,2%-ное 300 мл
Сливки 33%-ные 400 мл
Сыр горгонзола 150 г
Яичный желток 8 штук