Ачма с сулугуни

АВТОР: Nina Koval

порций: 12ГОТОВИТЬ:

2 часа

516

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Nina KovalПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

856

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

1 кг

Сыр сулугуни

1½ кг

Сливочное масло

270 г

Куриное яйцо

5 штук

Вода

300 мл

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Наполняем кастрюлю водой, подсаливаем воду, ставим на средний огонь.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Яйца слегка перемешиваем, добавляем воду и соль.

3Затем аккуратно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.

4Делим тесто на 7 частей (две из них делаем больше остальных).

5Придаем каждой части форму шара, ставим тесто на 10 минут в холодильник.

Инструмент

Мороженица

6Затем раскатываем тесто — нужно получить тонкие пласты, слой-основа должен быть больше.

7Сыр натираем на крупной терке.

Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.

Инструмент

Терка ручная

8Масло растапливаем на медленном огне.

9Берем форму 35 см, застилаем бумагой для выпекания, промасливаем, выкладываем первый слой (края слоя должны выходить за пределы формы), смазываем его маслом, засыпаем сыр так, чтобы закрыть всю поверхность.

10Остальные 5 слоев нужно сварить. Каждый пласт опускаем в кипящую подсоленную воду на 20 секунд, затем вынимаем и кладем в холодную воду, затем пласт нужно положить на полотенце и просушить.

Инструмент

Кастрюля для пасты

11Затем послойно выкладываем готовое тесто в форму. Каждый слой промасливаем и посыпаем сыром.

12Затем накрываем форму последним слоем, края слоя-основы загибаем, смазываем маслом и взбитым яйцом.

13Ставим блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Совет к рецепту

Вам понадобится: большая кастрюля, большая миска, чистое полотенце.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Тбилиси: 40 гастрономических достопримечательностей для тех, кто любит еду

Комментарии (14):

Валерия Терентьева21 июня 2020

Муки чуть побольше, а то тесто жидковатое. А так вроде всё получилось, рецепт годный, ачма сытная. Делала чуть меньше, из 600 г муки (по факту еще полстакана сверху), и пеклось подольше, минут 50

гузаль насырова5 апреля 2016

я правильно поняла, 5-ю яйцами с 300 мл. воды залить ачму? Это же омлет сверху получится, или он впитается?

Зенфира Махмудова7 июля 2016

Нет 5 яиц это в состав теста, а смазать уже одним взбитым

Зенфира Махмудова7 июля 2016

Нет 5 яиц и 300 мл воды это в состав теста , а смазать уже просто взбитым яйцом

Евгения Лунёва2 августа 2016

а тесто ты без яиц делать будешь? 4 в тесто, одно яйцо для верха

Алёна Травкина23 сентября 2017

Яйца для теста!

Иована Рапаич29 апреля 2015

Я приготовила объем в два раза меньше(формочка какая есть уж) и была уверенна, что это буквально на два укуса. Но вот уже третий день, а пирог еще не доели! Если готовить с сулугуни, то получается невероятно сытный :)