ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Итальянское шоколадное мороженое (Gelato)

Итальянское шоколадное мороженое (Gelato)

АВТОР: Ольга Худина
порций:  12ГОТОВИТЬ:  
3 часа 20 минут
3 часа 20 минут
589
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
336
7
18
35
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Сахар
1 стакан
Молоко
6 стаканов
Яичный желток
12 штук
Какао-порошок
по вкусу
Темный шоколад
340 г
Инструкция приготовления
3 часа 20 минут
Распечатать
1В большой кастрюле смешайте слегка взбитые желтки, 3 стакана молока и сахар. Поставьте на очень маленький огонь и, взбивая, нагревайте, пока масса не загустеет. Снимите с огня и медленно введите оставшееся молоко и половину измельченного шоколада. Перемешивайте до однородной массы.
2Охладите в холодильнике или поставив на лед.
Для того чтобы приготовить сорбет или мороженое без лишних хлопот, пригодится мороженица, которая возьмет на себя заботы по заморозке и перемешиванию. Есть аппараты, которые замораживают собственными силами, а есть такие, которым самим нужно предварительно побывать в морозилке. «Афиша–Еда» устраивала ревизию последних, и после долгих и тщательных экспериментов лучшей оказалась мороженица Nemox Dolce Vita.
Инструмент
Мороженица
3Измельчите оставшийся шоколад и добавьте в остывшую массу. Перемешайте, переложите в контейнер и заморозьте, перемешивая каждые 30 минут.
4Перед подачей посыпьте какао.
При подаче мороженого не обойтись без специальной ложки. Она должна обладать одним непременным качеством — неспособностью легко погнуться. Другие дополнения — удобная ручка и поршень, как у ложки OXO. Она позволяет выложить шарик, не помяв мороженое и не замарав тарелку. Еще вариант: перед тем как брать мороженое, опустить ложку в стакан с теплой водой. Тогда шарик легко выскользнет.
Инструмент
Ложка для мороженого
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Этот рецепт в статье:
Комментарии (19):
Аватар
Соня Бобровникова15 March 2017
0
На сколько надо положить в морозилку???
Аватар
Еда16 March 2017
0
Соня, смотрите по возможностям морозильной камеры. Пока не застынет :)
Аватар
Кристина Багдасарян11 May 2017
0
у меня тоже хрустит, крошки льда... вроде все по рецепту делала:(
Аватар
Светлана Кругликова21 August 2020
0
нужен сильный мороз, чем ниже градус, тем лучше замораживается
Читайте также:
Похожие рецепты
Черешня, шоколадное мороженое, молодой миндаль
Черешня, шоколадное мороженое, молодой миндаль
Автор: Еда
1 порция
1 час 40 минут
0
1
0
Домашнее абрикосовое мороженое
Домашнее абрикосовое мороженое
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
2 порции
1 час
0
1
0
Йогуртовое мороженое с клубникой и бананом
Йогуртовое мороженое с клубникой и бананом
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
1 час
0
1
0
Чак-чак с мороженым
Чак-чак с мороженым
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
0
1
0
Клубничное мороженое
Клубничное мороженое
Автор: Еда
10 порций
1 час
0
1
0
Мороженое с орехом пекан и соленой карамелью
Мороженое с орехом пекан и соленой карамелью
Автор: Еда
6 порций
2 часа
0
1
0
Лимонный щербет
Лимонный щербет
Автор: Еда
4 порции
1 час
4
1
0
Быстрый клубничный щербет
Быстрый клубничный щербет
Автор: Еда
4 порции
2 часа
6
1
0
Щербет из манго с лаймом
Щербет из манго с лаймом
Автор: Еда
4 порции
30 минут
3
1
0
Клюквенный щербет
Клюквенный щербет
Автор: Еда
10 порций
30 минут
2
1
0