Шоколадные конфеты с изюмом

АВТОР: Вся_аюрведа

порций: 12ГОТОВИТЬ: 20 минут

Автор рецепта

История к рецепту

Пожалуй, это самый гениально-идеально проявленный вкус шоколада, который нам удалось попробовать. Рецепт сыроедческий, поэтому какао бобы в конфетах сохранят свое свойство регулировать давление в непогоду. Есть конфеты лучше не холодными — так полнее ощущается их текстура и глубина шоколадного вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

421

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Масло какао

300 г

Какао-бобы

300 г

Тростниковый сахар

100 г

Темный изюм

100 г

Инструкция приготовления4 часа 20 минут

Распечатать

1.Перемолоть какао бобы таким образом, чтобы помол был разнородный — от крупных фракций до пыли.

2.Перемалываем сахар в пыль. Желательно взять нерафинированный тростниковый сахар гур.

3.Растапливаем масло на водяной бане. Замешиваем перемолотый сахар и какао бобы. Смесь не должна нагреваться больше 50 градусов!

ИнструментТермометр для духовки

4.Изюм раскладываем по формочкам, заливаем шоколадной массой и ставим в холодильник на 4 часа для застывания. Есть конфеты лучше не холодными — так полнее ощущается текстура и глубина вкуса шоколада.