Шоколадное печенье с кусочками шоколада

АВТОР: Катя Сиденко

порций: 6ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Катя СиденкоПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

634

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Шоколад

390 г

Сливочное масло

4 столовые ложки

Пшеничная мука

100 г

Разрыхлитель

½ чайные ложки

Соль

½ чайные ложки

Куриное яйцо

2 штуки

Ванильный сахар

1 чайная ложка

Сахар

100 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

3Измельчите шоколад на кусочки.

4Смешайте миксером сахар, яйца и ванильный сахар (около 4 минут).

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

5Растопите 240 г шоколада с маслом на водяной бане или в микроволновой печи.

6Добавьте расплавленный шоколад в сахарно-яичную смесь и смешайте на низкой скорости.

7В отдельной миске смешайте вместе муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в шоколадную смесь и перемешайте.

8Положите в тесто оставшиеся 150 г шоколада кусочками и перемешайте.

9Выложите круглые печенья объемом около 1 столовой ложки на лист для выпечки на расстоянии 5–7 см друг от друга.

10Пеките в духовке 12–15 минут.

популярные запросы:

Комментарии (6):

Настя Каменская25 August 2019

Спасибо куски шоколада не теряли и получились как на картинке!)

Полина Гиндемит29 May 2020

Тесто должно быть жидким?

Еда1 June 2020

Скорее всего не должно. Как отмеряли муку?

Варя Гуськова4 July 2021

//s2.eda.ru/StaticContent/Photos/170227222233/210704164829/p_O.jpg Тесто, при соблюдении пропорций получилось ОЧЕНЬ шоколадным (чисто из-за состава, а про вкус - сложно сказать), из-за чего, при остывании растопленного шоколада, тесто густеет. Из 3-х порций вышло 11 вот таких печенюшек, я немного их передержала, тк они не пропеклись при 12 мин (отходили от силиконового коврика не целиком).