Шоколадный фондан с ликером

Инструкция приготовления

• 1. Шоколад поломать на кусочки. К шоколаду добавить масло. Шоколад с маслом поставить на водяную баню. Нагревать до растворения. Остудить. Шпаргалка Как приготовить шоколадный соус
• 2. Яйца взбить с сахаром. Добавить шоколад с маслом, перемешать. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 3. Добавить муку, аккуратно перемешать (тесто не должно быть сильно густым, оно должно тяжело спадать с ложки). Добавить в массу ликёр или коньяк.
• 4. Формочки смазать маслом, присыпать какао. Выложить тесто, заполняя формочки на 2/3.
• 5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать от 5 до 10 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 6. Готовые кексы немного остудить, затем аккуратно перевернуть на тарелку. Подавать тёплыми.