ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Сливочное мороженое с ванилью, ромашкой и бадьяном

Сливочное мороженое с ванилью, ромашкой и бадьяном

АВТОР: Саша Данилова
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час + 8 часов
20
История к рецепту

Ромашка, ваниль, бадьян — всё это для меня ароматы умиротворения. Здесь они звучат деликатно и ненавязчиво, но тем не менее преобразуют традиционное сливочное мороженое в нечто более интересное. Хотя бы на уровне идеи мороженого со вкусом чая, в данном случае ромашкового. А впереди еще будут эксперименты с ассамом, ройбушем, эрл греем и многими другими. А пока на моём мудборде ромашковое поле, мёд с пасеки, распускающиеся почки деревьев и аромат свежескошенной травы. Типичные пасторальные мотивы, греющие душу городского обывателя.

Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
321
4
21
30
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Молоко 3,2%-ное
200 мл
Сливки 30%-ные
200 мл
Сахар
75 г
Соль
щепотка
Кукурузный крахмал
3 чайные ложки
Анис (бадьян)
2 штуки
Сушеная ромашка
3 столовые ложки
Ванильный стручок
1 штука
Мед
1 столовая ложка
Сливочный сыр
50 г
Инструкция приготовления
1 час + 8 часов
Распечатать
1Растворите крахмал в 50 мл молока.
2В небольшом сотейнике на среднем огне соедините сливки, оставшееся молоко, сахар, мёд, соль, семена ванили и сам стручок, звездочки бадьяна и сушёную ромашку, перемешайте, доведите практически до кипения, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на полчаса. Процедите смесь, удалив ромашку и пряности, верните процеженную смесь на средний огонь, вновь доведите практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, перемешайте до однородности, остудите до комнатной температуры и уберите на ночь в холодильник.
3Заморозьте во фризере для мороженого в соответствии с инструкцией. Готовое мороженое переложите в контейнер и уберите в морозилку до окрепления.
4Если фризера нет, сразу перелейте мороженое в контейнер, уберите контейнер в морозилку и перемешивайте его содержимое каждые 20-30 минут до полного застывания.
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Мраморный пирог
Автор: Еда
6 порций
1 час 15 минут
1
1
0
Кето-панна-котта из кокосового молока
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
3 часа
0
2
0
Кокосовая панна-котта с малиной
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
3 часа
0
1
0
Нежная панна-котта с киви
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
3 часа
1
1
0
Песочное кольцо с миндалем
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
9
2
0
Мороженое из варенья
Автор: Еда
6 порций
20 минут
0
1
0
Хлебный торт
Автор: Еда
8 порций
2 часа 30 минут
1
2
0
Пирог Анке
Автор: Еда
8 порций
2 часа
1
2
0
Вареные яблоки «Дофин»
Автор: Еда
5 порций
1 час
0
1
0
Молочные коржики как в детском саду
Автор: Еда
5 порций
1 час 30 минут
7
1
0
Пирожки с вишней на дрожжах
Автор: Еда
20 порций
50 минут
0
2
0
Яйца орсини
Автор: Еда
6 порций
30 минут
24
2
0