Сливочное печенье с лимонной цедрой

АВТОР: Olga Nikolaenko

порции: 4ГОТОВИТЬ:

20 минут

Автор рецепта

Автор: Olga NikolaenkoПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

751

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

200 г

Пшеничная мука

300 г

Сахарная пудра

100 г

Куриное яйцо

1 штука

Ванилин

1 г

Лимон

¼ штуки

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой.

2Аккуратно помешивая всыпать просеянную муку.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

3Добавить яйцо, ванилин, мелко натертую лимонную цедру.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

4Замесить руками, скатать в ровный шар.

5Отделить руками, загрузить в кондитерский шприц.

6Отсадить печенье на лист (не горячий).

7Выпекать в заранее прогретой духовке при 180 градусах примерно 10 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

8Готовое печенье можно украсить шоколадом, орехами, джемом, глазурью и проч.

Совет к рецепту

Добавив чуть больше муки в тесто, печенье можно раскатать и вырезать формочками или сформовать руками. Приготовьте это простое печенье с детьми, разрешите им украсить его по своему усмотрению. Все останутся довольны.