Тюиль (Миндальное печенье)

Инструкция приготовления

• 1. Разогрейте духовку до 170 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 2. Растопите сливочное масло и дайте ему немного охладиться.
• 3. Смешайте яичные белки с сахаром (не нужно взбивать), добавьте муку и растопленное масло. Тесто получится довольно жидким. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 4. Ложкой вылейте кружочки из теста на форму для духовки. Оставьте много места между кружочками, так как тесто расплывется.
• 5. Щедро посыпьте миндальными хлопьями.
• 6. Выпекайте 10 минут при температуре 170 градусов.