Ванильный молочный ирис

АВТОР: Еда

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

383

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Цельное молоко

300 мл

Сахар

350 г

Сливочное масло

100 г

Ванильный экстракт

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Слегка смазать форму сливочным маслом.

2В средней кастрюле довести до кипения смесь молока, сахара и сливочного масла, помешивая, чтобы сахар и масло растворились. Не прекращая помешивать, варить смесь около 20 минут. Готовая смесь должна достигнуть стадии мягкого шарика — 115 градусов на термометре для сахара. В конце помешивать нужно будет довольно энергично, потому что загустевшая смесь может легко прилипнуть ко дну кастрюли. Действовать аккуратно, смесь в конце станет очень горячей.

Инструмент

Сотейник

3Когда будет достигнута нужная температура, снять кастрюлю с огня и дать остыть в течение 5 минут, затем вмешать ванильный экстракт. Смесь начнет слегка пениться — это нормально. Взбить смесь ложкой до загустения и потери блеска.

4Аккуратно выложить смесь в подготовленную форму и дать полностью застыть. Не убирать в холодильник.

5Перевернуть застывший ирис на разделочную доску и нарезать на порции желаемого размера.