5Муку добавлять в приготовленную массу двумя равными частями. Тщательно перемешивая, периодически подливать в тесто вино.
6Виноград, припорошив мукой, смешать с тестом.
7Выложить тесто в формы для выпечки, посыпать сахарным песком (2 столовые ложки).
8Выпекать в духовке на средней полке 18-20 минут до золотистой корочки. Готовность определить на ощупь (поверхность кексов должна быть упругой).
9После духовки кексы на 5 минут оставить в формах для выпечки, а затем вынуть, предварительно осторожно отделив ножом от стенок.
10Перед подачей на стол дать кексам остыть еще как минимум 15 минут.
Совет к рецепту
Согласно традиционному итальянскому рецепту, в тесто нужно добавлять десертное вино Vin Santo.
Время выпекания указано, исходя из того, что используются формы для кексов объемом 200 мл.
Безумно вкусно!Только мне показалось,что мало яиц-добавила 3,стало не так густо.Сверху кексики полила белым шоколадом и посыпала миндальной крошкой!Мммм,объедение:)
Делала с полусладким вином. Очень интересно и вкусно) Нежный кекс. Правда, я не следовала технологии. Просто смешала вилкой сначала все жидкое, потом добавила сухое ) По-моему на качестве это не отразилось) Спасибо)
