ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Восточное печенье

Восточное печенье

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
2 часа + 1 сутки
2 часа + 1 сутки
30
Персидское мягкое печенье, главное настроение которому задают розовая вода и кардамон. Готовится на топленом масле и с сахарным сиропом — чуть более трудоемко, чем мы привыкли, но оно того стоит.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
444
4
26
47
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Сливочное масло
120 г
Рисовая мука
120 г
Пшеничная мука
50 г
Сахар
50 г
Розовая вода
0,1 чайных ложек
Яичный желток
1 штука
Кардамон
½ чайные ложки
Соль
¼ чайные ложки
Вода
2 столовые ложки
Инструкция приготовления
2 часа + 1 сутки
Распечатать
Фото шага рецепта Восточное печенье 151895 шаг 1
1Растопить сливочное масло в сотейнике. Убавить огонь и варить, пока у масла не появится ореховый аромат и в нем не опустятся на дно коричневые фракции.
Фото шага рецепта Восточное печенье 151895 шаг 2
2Процедить масло через марлю, дать немного остыть.
Фото шага рецепта Восточное печенье 151895 шаг 3
3В кастрюле смешать 2 столовых ложки воды и сахар. Держать на среднем огне, пока сахар не растворится.
Фото шага рецепта Восточное печенье 151895 шаг 4
4Дать сиропу остыть, добавить розовую воду, перемешать.
Фото шага рецепта Восточное печенье 151895 шаг 5
5Добавить к сиропу желток, перемешать.
Фото шага рецепта Восточное печенье 151895 шаг 6
6Затем тонкой струйкой влить масло, помешивая смесь.
Фото шага рецепта Восточное печенье 151895 шаг 7
7Всыпать муку, кардамон и соль, замесить тесто. Тесто должно получиться пластичным и мягким. Если тесто не собирается в ком, добавить немного холодной воды. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 12 часов.
Фото шага рецепта Восточное печенье 151895 шаг 8
8Достать тесто, оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Фото шага рецепта Восточное печенье 151895 шаг 9
9Разделить его на шарики размером с грецкий орех.
Фото шага рецепта Восточное печенье 151895 шаг 10
10Застелить противень пергаментом. Выложить на него шарики на расстоянии 5 см друг от друга. Слегка нажать на шарики пальцами, чтобы они стали более плоскими.
Фото шага рецепта Восточное печенье 151895 шаг 11
11Выпекать в духовке, разогретой до 160 градусов, в течение 20 минут. Готовое печенье охладить.
Похожие рецепты
Шоколадное печенье
Автор: Софья
6 порций
20 минут
1
1
0