1Кабачки помыть, разрезать на длинные полоски и пожарить на сковороде гриль или под грилем в духовке, слегка сбрызнув оливковым маслом. Они должны прожариться, но при этом остаться упругими.
2Порезать кабачки на небольшие кубики, посолить, поперчить и выложить в кокотницы.
3В отдельной миске смешать сливки и карри.
4Разбить по яйцу в каждую кокотницу, посолить, поперчить.
5Сверху равномерно распределить смесь из сливок и карри.
6Поместить на водяную баню и довести до кипения.
7Оставить на огне примерно на 15 минут, чтобы белок схватился, а желток остался жидким (как в яйцах, сваренных всмятку или в мешочек).
8Можно противень с водой и формочками поставить в духовку, тогда структура яиц получится более плотная, но не сухая.
Совет к рецепту
Для приготовления этого блюда можно использовать любые жароустойчивые формы.
