Кокосовый ликер

мл

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Стань кондитером за 3 месяца

Телеграм-бот для поиска рецептов

Ананасовый сок

Яичный белок

Клубника

Киви

Малиновый соус 

Сахарная пудра

Свежая мята

Сахар

Взбитые сливки

по вкусу

Ананас

Европейская кухня

Сорбет из золотого ананаса и кокосового ликера

Выпечка и десерты

Ананас очистить, вырезать сердцевину. Мякоть нарезать и взбить в блендере до кремообразного состояния.

Сахарный песок смешать с ананасовым соком, проварить и остудить. Добавить к этому сиропу ликер.

Яичные белки взбить до состояния твердых пиков.

Соединить все получившиеся ингредиенты мягким веничном медленно, не допуская сильного оседания белков.

Переложить смесь в морозоустойчивую форму и поместить в морозильную камеру.

Перемешивать смесь каждые 15–20 минут мягкой лопаточкой до полного замерзания.

Для подачи приготовить специальную ложку для мороженого в горячей воде, чтобы шарики сорбета получались красивыми и ровными.

Нарезать очищенные клубнику и киви. Сполоснуть листики мяты.

Декорировать блюдо в тарелке — в центре положить шарик сорбета, вокруг него разложить кусочки клубники и киви.

Полить соусом, украсить мятой и посыпать сахарной пудрой. Оформить взбитыми сливками.

Эспрессо

Сливки 10%-ные

Кокосовая стружка

Итальянская кухня

Кофе «Рафаэлло» с эспрессо

Напитки

Приготовить крепкий эспрессо в кофе-машине. За неимением — сварить по стандартному рецепту крепкий кофе.

Чашки с тонкими стенками ополоснуть горячей водой. В каждую положить кокосовый ликер, теплые сливки, сверху вылить эспрессо.

Украсить взбитыми сливками и кокосовой стружкой.

Ванильная водка

Шоколадный крем для торта  Dr.Oetker

Лед

штука

Орехи

Белый крем де какао 

Ванильный крем для торта Dr.Oetker

Коктейль Шоколадный Мартини

Смешать все ингредиенты в шейкере со льдом (подойдёт любой большой бокал, если нет шейкера, потом процедить через крупное сито).

Бокал мартини полить внутри ганашем черный шоколад – прямо из шприца выдавить волны на стенки. Налить коктейль в бокал. Окунуть одну целую клубнику в ганаш с молочным шоколадом, а после окунуть в дроблёный орех.

Насадить клубнику на шпажку по центру и положить шпажку на края бокала, тем самым украсив коктейль.

Текила

Белый ром

Грейпфруты

Коктейль «Золотая колада Акапулько» (Acapulco gold colada)

Слить все ингредиенты в миксер с предварительно измельченным льдом.

Взбивать на высокой скорости около 10-12 секунд и вылить в большой тумблер.

Украсить стакан долькой грейпфрута и нанизать на бортик вишню, вторую ягоду и соломинки поместить прямо в стакан.

Курага

Чернослив без косточек

Сушеные яблоки

Белое сухое вино

Анис (бадьян)

Мед

Лимонный сок

Сливки

Белый шоколад

Шоколадное фондю с сухофруктами

Закуски

Сухофрукты промой, нарежь на кусочки.

Вино доведи до кипения, добавь анис, лимонный сок и мед. Горячим отваром залей сухофрукты и оставь на 3 часа.

Сливки разогрей, растопи в них измельченный шоколад. Добавь ликер и перемешай.

Шоколадную массу перелей в посуду для фондю и поддерживай температуру на конфорке.

Сухофрукты откинь на дуршлаг и разложи на тарелки.С помощью вилки обмакивай сухофрукты в шоколад.

Ром «Бакарди»

Ликер «Блу Курасао»

Авторская кухня

Коктейль «Голубые Гавайи»

Налить все ингредиенты в шейкер со льдом.

Тщательно перемешать и вылить в бокал цилиндрической формы.

Украсить долькой апельсина и вишенкой. 

Обычно этот коктейль подают в большом стакане с множеством зонтиков и трубочек.

Шоколадный соус

щепотка

Кофе с кокосовым ликером

Приготовить эспрессо или крепкий кофе.

Добавить в чашку немного взбитых сливок и шоколадный соус.

Влить кофе и кофейный ликер. Покрыть взбитыми сливками. Посыпать сверху кокосовой стружкой.

Ликер «Амаретто»

Коктейль «Амаретто колада» (Amaretto Colada)

Смешайте и встряхните пару десятков раз все ингредиенты с мелко нарубленным льдом или кусочками льда в миксере.

Затем перелейте содержимое в тумблер.

Украсьте кусочком ананаса и вишни.