Соус болоньезе

кг

Рецепты каждый день в телеграм

Оливковое масло

Говядина

Куриное филе

Филе индейки

Свиная вырезка

Мясной фарш

Сливочное масло

Пшеничная мука

столовая ложка

Молоко

мл

Готовые сухие листы лазаньи

штука

Твердый сыр

Итальянская кухня

Лазанья классическая с мясом

Паста и пицца

Пошаговые рецепты

В сотейник положить сливочное масло и 2 ложки растительного масла, растопить. Постепенно добавлять муку и размешивать так, чтобы не оставалось комочков.

Когда вся мука вмешана, влить все молоко. Убавить огонь и томить до нужной консистенции: не жидкой, но и не слишком густой. Важно постоянно помешивать соус, чтобы он не пригорел. Консистенция нежирной сметаны.

На сковороде раскалить оливковое масло. Добавить мясной фарш (лучше свинина+телятина).

Фарш жарить до полуготовности. Влить в него соус болоньезе, посолить и поперчить по вкусу.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом. На дно вылить немного соуса бешамель, чуть-чуть, только чтобы покрыть дно.

Выложить пласты (не вареные). На пласты выложить получившийся фарш (не жалеем!), на фарш — натертый сыр. На сыр — соус бешамель. 

Соуса нужно выкладывать столько, сколько необходимо, на ваш взгляд, чтобы лазанья получилась сочной. Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторить процедуру. 

Последний слой листов промазать соусом бешамель и сверху щедро засыпать сыром. Дать постоять минут 7–10. Поставить в духовку. Печь 30 минут.

Репчатый лук

Говяжий фарш

Картофель

Французская кухня

Запеканка из фарша и картофельного пюре

Основные блюда

Приготовьте картофельное пюре. 

Добавьте в него масло и молоко. Перемешайте.

Обжарьте на сковороде лук и фарш.

Добавьте соус болоньезе и тушите около получаса.

Положите на тарелку фарш, а сверху картофельное пюре и подавайте к столу.

Русская кухня

Картофельно-мясная запеканка

Обжарить мясной фарш и мелко нарезанную луковицу до коричневого цвета. Добавить готового соуса болоньезе, накрыть и тушить 30 минут.

Отварить картофель до готовности. Слить воду и размять картофель в пюре с маслом и молоком. Ложкой переложить фарш в форму, сверху накрыть слоем картофельного пюре. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Цукини

Тесто для лазаньи

Белый соус

Сыр пармезан

Лазанья по-быстрому

Нагреть масло на сковороде, обжарить мелко нарезанные цуккини 1–2 минуты. Добавить фарш, обжаривать до коричневого цвета, затем добавить покупной соус болоньезе, готовить на среднем огне 15 минут.

Разогреть гриль до средней температуры. Тем временем положить листы для лазаньи в миску и залить кипящей водой. Оставить на 10 минут. Слегка подогреть покупной белый соус.

Взять форму для духовки размером 30х20 см. В основу положить пласт теста, затем слой из половины соуса с мясом и 1/3 белого соуса. Затем положить еще слой теста, оставшийся мясной соус и треть белого. Накрыть оставшимся листами теста и залить белым соусом.

Посыпать тертым пармезаном и готовить под горячим грилем 5–10 минут до золотистой корочки.

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Лазанья с соусом болоньезе

В сотейник положить сливочное масло и 2 столовые ложки оливкового масла. Растопить на среднем огне.

В растопленное масло постепенно добавить муку, размешав ее так, чтобы не было комочков.

Когда вся мука вмешана, влить все молоко. Поставить огонь на средний и томить да нужной консистенции: не жидкой и не слишком густой. Постоянно помешивать содержимое (следить также, чтобы не убежало).

На сковородке разогреть оливковое масло. Добавить фарш и накрыть крышкой (на 2 минуты). Снять крышку и дать немного поджариться (2–3 минуты).

В фарш влить соус болоньезе. Посолить и поперчить по вкусу.

Когда все будет готово — соус бешамель (то, что в сотейнике) и фарш,—  собрать лазанью.

Форму смазать сливочным маслом. На дно вылить немного соуса бешамель (чтобы чуть-чуть покрывало дно).

Выложить пласты (не вареные).

На пласты выложить фарш.

На фарш — натертый сыр.

На сыр — соус бешамель. Соуса надо выкладывать столько, чтобы лазанья получилась сочной.

Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторять процедуру (два-три раза, в зависимости от размера формы).

Последний слой листов промазать соусом бешамель и все засыпать сыром. Дать постоять 7 минут, пока разогревается духовка. Ее нужно поставить на 180 градусов.

Запекать в духовке 30 минут.