2В растопленное масло постепенно добавить муку, размешав ее так, чтобы не было комочков.
3Когда вся мука вмешана, влить все молоко. Поставить огонь на средний и томить да нужной консистенции: не жидкой и не слишком густой. Постоянно помешивать содержимое (следить также, чтобы не убежало).
4На сковородке разогреть оливковое масло. Добавить фарш и накрыть крышкой (на 2 минуты). Снять крышку и дать немного поджариться (2–3 минуты).
5В фарш влить соус болоньезе. Посолить и поперчить по вкусу.
6Когда все будет готово — соус бешамель (то, что в сотейнике) и фарш,— собрать лазанью.
7Форму смазать сливочным маслом. На дно вылить немного соуса бешамель (чтобы чуть-чуть покрывало дно).
8Выложить пласты (не вареные).
9На пласты выложить фарш.
10На фарш — натертый сыр.
11На сыр — соус бешамель. Соуса надо выкладывать столько, чтобы лазанья получилась сочной.
12Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторять процедуру (два-три раза, в зависимости от размера формы).
13Последний слой листов промазать соусом бешамель и все засыпать сыром. Дать постоять 7 минут, пока разогревается духовка. Ее нужно поставить на 180 градусов.
