Паста стеллине

кг

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Репчатый лук

головка

Куриное яйцо

штука

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

Растительное масло

мл

Петрушка

Картофель

Морковь

Лавровый лист

Стебель сельдерея

Черный перец горошком

Куриный фарш

Куриные кости 

Душистый перец горошком

Советская кухня

Суп с фрикадельками

Супы

Пошаговые рецепты

Куриный остов залить тремя литрами воды, довести до кипения, снять пену, понизить огонь. Добавить луковицу, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Варить час-полтора.

Натереть луковицу на терке, смешать с фаршем, добавить яйцо, соль и перец по вкусу.

Отбить фарш, а затем сформовать фрикадельки размером с грецкий орех.

Процедить бульон, поместить в него фрикадельки и картофель, нарезанный небольшими кубиками, довести до кипения и снять образовавшуюся пену. Варить на небольшом огне 15 минут.

Нарезать мелкими кубиками одну луковицу.

Также нарезать морковь и стебель сельдерея. 

Пассеровать на растительном масле сначала лук, затем добавить морковь и сельдерей.

Добавить в суп овощную зажарку и макароны-звездочки, варить еще 5 минут.

В конце добавить измельченную петрушку.

Вода

Зеленый горошек

Укроп

Куриный суповой набор

Русская кухня

Легкий и быстрый куриный суп

Подготовить все ингредиенты.

Положить куриные кости в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения. Бульон должен кипеть очень слабо, это поможет ему сохранить прозрачность.

Снять всю образующуюся пену.

Когда бульон будет очищен, добавить разрезанные пополам лук, сельдерей и морковь, душистый перец и лавровый лист. Варить бульон 40 минут.

Нарезать стебель сельдерея и морковь кубиками. Измельчить укроп.

Процедить готовый бульон через сито или марлю. Довести до кипения, посолить и поперчить.

Добавить в кипящий бульон нарезанную морковь.

Через 5 минут после моркови добавить сельдерей.

Еще через 5 минут — замороженный горошек и «звездочки‎». Через 3 минуты выключить огонь. 

Суп готов, но лучше дать ему настояться 15–20 минут. При подаче украсить укропом. 

Перец чили

Оливковое масло

Зелень

Морская соль

Цыпленок-корнишон

Смесь «Пять перцев»

Итальянская кухня

Итальянский бульон из цыпленка

Бульоны

Цыпленка разрезать пополам.

Залить питьевой водой (так, чтобы она полностью закрывала птицу) и поставить на сильный огонь.

Как только вода закипит, убавить огонь и снять пену.

Морковь нарезать на тонкие слайсы и добавить в бульон через 5 минут после кипения.

Добавить острый перец.

Параллельно в небольшой кастрюле разогреть воду, при кипении добавить масло, соль и пасту. Убавить огонь. Отваривать согласно инструкции на упаковке.

Суп приправить смесью перцев и прикрыть крышкой. После закипания варить 20 минут.

В конце варки посолить.

При подаче в тарелку выложить часть пасты и курицу, разобранную на ломтики.

Залить бульоном с морковкой.

Подавать, украсив зеленью.

Овощной бульон

Кабачки

Батат

Тыква баттернат-сквош

Сыр пармезан

Помидоры «бычье сердце»

Простой минестроне с тыквой

Вегетарианская еда

Разогреть духовку до 200 градусов (на газовой плите пункт 6).

Очистить и нарезать лук, а также сельдерей, морковь и кабачок. Очистить батат, затем разрезать его пополам. Тыкву разрезать на дольки.

Выложить все овощи на противень для запекания и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать около 1 часа или пока все овощи не станут мягкими, затем переложить в большую миску.

Добавить немного кипятка, затем взбить с помощью блендера до желаемой консистенции. 

Выложить измельченные овощи в кастрюлю, добавить бульон, затем приправить солью и черным перцем.

Добавить пасту, затем перемешать в супе, добавив еще немного воды, если суп достаточно густой, потому что макароны впитают воду.

Поставить на огонь на 10–12 минут или до готовности макарон.

Подавать, хорошо натерев сыр пармезан.