Суп с фрикадельками

АВТОР: Еда

порций: 8ГОТОВИТЬ: 2 часа

113

Автор рецепта

Автор: Еда2728 рецептов

Если забить в поиск «суп с фрикадельками», первая подсказка — «самый вкусный». Это действительно трудная задача, ведь суп с фрикадельками — он из детства. Рассказываем, как за два часа добиться эффекта погружения в те времена, когда и без поисковых систем было понятно, какой вариант супа с фрикадельками самый вкусный.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

228

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриные кости

300 г

Репчатый лук

3 головки

Морковь

2 штуки

Стебель сельдерея

2 штуки

Лавровый лист

1 штука

Душистый перец горошком

6 штук

Черный перец горошком

6 штук

Куриный фарш

300 г

Куриное яйцо

1 штука

Картофель

300 г

Паста стеллине

50 г

Растительное масло

30 мл

Петрушка

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления2 часа

Распечатать

1.Куриный остов залить тремя литрами воды, довести до кипения, снять пену, понизить огонь. Добавить луковицу, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Варить час-полтора.

ШпаргалкаКак приготовить куриный бульон

2.Натереть луковицу на терке, смешать с фаршем, добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Отбить фарш, а затем сформовать фрикадельки размером с грецкий орех.

ШпаргалкаКак приготовить рубленый фарш

3.Процедить бульон, поместить в него фрикадельки и картофель, нарезанный небольшими кубиками, довести до кипения и снять образовавшуюся пену. Варить на небольшом огне 15 минут.

ИнструментНож шефский

4.Нарезать мелкими кубиками одну луковицу, морковь и стебель сельдерея. Пассеровать на растительном масле сначала лук, затем добавить морковь и сельдерей.