Белый бальзамический крем 

мл

по вкусу

столовая ложка

чайная ложка

Новый взгляд на домашнюю кухню

Готовьте дома, как в ресторане

Стань кондитером за 3 месяца

Цветная капуста

Цукини

Огурцы

Авокадо

штука

Лимон

Сок юдзу

Зернистая горчица

Дижонская горчица

Оливковое масло

Смесь салатных листьев

Авторская кухня

Идеальный летний салат

Салаты

Пошаговые рецепты

Цветную капусту тонко нашинковать с помощью мандолины.

Цукини нарезать тонкими колечками, также с помощью мандолины.

Огурцы нарезать кольцами толщиной около 1 см.

Авокадо разрезать пополам, убрать косточку и с помощью столовой ложки отделить мякоть от кожуры.

Нарезать мякоть авокадо крупным кубиком.

В миску натереть лимонную цедру, стараясь не натереть белую часть, она дает горечь.

Добавить к цедре сок лимона, сок юдзу, два вида горчицы, оливковое масло и белый бальзамический крем.

Смешать до однородной массы ложкой. Взбивать не нужно, иначе получится густая масса, похожая на майонез.

Смешать овощи в большой миске и добавить к ним салатные листья.

Полить салат заправкой, оставив немного для подачи, и перемешать салат руками, чтобы не помять листья и не сломать овощи.

Выложить салат на порционные тарелки, сверху полить оставшейся заправкой и тут же подавать.

Зеленая гречневая крупа

стакан

Семечки подсолнуха

Растительное масло

Тимьян

Соль

Тофу

кусок

Очищенные семена тыквы

Помидоры

Маслины

Салат фриллис

пучок

Морская соль

Итальянская кухня

Вегетарианская пицца с коржом из пророщенной гречки и семенами подсолнечника

Паста и пицца

Веганская еда

Прорастить 1 стакан зеленой гречки (замочить на 15 минут).

Смешать все ингредиенты для теста в блендере в однородную массу (при необходимости добавить 2 ст. ложки воды).

Сделать из этого «теста» корж на бумаге для выпечки и поместить сушиться в разогретой до 80 градусов духовке, спустя 5 минут снизить температуру до 50 и оставить еще на 10-15 минут.

Мелко покрошить сыр тофу, нарезать помидоры кольцами, разложить листья салата, нарезать маслины.

Выложить начинку на корж, полить крем бальзамиком. Посыпать тыквенными семечками.

Морковь

Редис

Базилик

Листья кинзы (кориандра)

Мята

Цитрусовая заправка

Лимонный сок

Сахар

Европейская кухня

Салат из сезонных овощей

Почистить морковь, нарезать тонкими кружочками, используя слайсер или любой другой инструмент для тонкой нарезки.

Редис нарезать аналогично моркови.

Затем замочить оба овоща в ледяной воде — они станут хрустящими и красивыми.

Огурец нарезать тонкими колечками.

Нарезать сладкие томаты дольками.

Отправить все ингредиенты в миску.

Туда же добавить листья зелени: базилик, мята, кинза. Также можно использовать цицмати, тархун, щавель. Больше зелени — больше свежести.

Приготовить заправку. Для этого смешать оливковое масло, бальзамический крем, лимонный сок и сахар.

Перемешать все ингредиенты салата с заправкой.

Посыпать морской солью. Подавать!

Мед

Свежевыжатый сок лайма

Белый цикорий

Красный цикорий

Красные грейпфруты

Салат из цикория и грейпфрута с медово-бальзамической заправкой

Готовим соус. Для этого взбиваем венчиком оливковое масло, мед, белый крем-бальзамик и сок лайма до однородного состояния и убираем ненадолго в холодильник.

Цикорий разделяем на отдельные листочки или режем небольшими ломтиками.

Очищаем грейпфрут от кожуры и белой пленки и разделяем руками на небольшие кусочки.

Смешиваем в миске для салата цикорий и грейпфрут, заправляем их соусом.

Перед подачей на стол украшаем салат листиком мяты.