Краснодарский соус

кг

по вкусу

столовая ложка

чайная ложка

Вода

Куриные окорочка

Лук

штука

Квашеная капуста

Картофель

Морковь

Лавровый лист

Растительное масло

Консервированная овощная приправа

Русская кухня

Щи с квашеной капустой и мятой картошкой

Супы

В кипящую воду положить одновременно мясо, капусту и картошку. Варить до тех пор, пока вынутая на пробу картошка, не будет разваливаться на ложке.

Вынуть неразвалившуюся картошку из бульона, размять вилкой. Положить назад в бульон.

Поджарить в масле измельченные лук и морковь. Добавить соус.

Добавить в щи овощную приправу домашнего приготовления, поджарку, лавровый лист.

Дать протомиться щам минут 15.

Пшеничная мука

Сливочное масло

Кефир

мл

Соль

Сахар

Сода

Оливки

банка

Зеленая стручковая фасоль

Сладкий перец

Сыр

Майонез

Европейская кухня

Вегетарианская пицца со стручковой фасолью

Паста и пицца

Вегетарианская еда

В муку добавьте соль, сахар, погашенную соду и смешайте в крошку с подтаявшим маслом. Добавьте столько кефира, чтобы замесилось тесто. Отставьте его минут на 30.

В это время отварите фасоль, дайте ей остыть. Нарежьте оливки кружочками, болгарский перчик вдоль на тонкие полосочки, натрите сыр на мелкой терке.

Смажьте противень. Раскатайте тесто и положите его на противень. На тесто положите фасоль. Сверху равномерно полейте краснодарским соусом, затем майонезом. Выложите слой оливок, затем болгарского перца, сверху - сыр. Ставьте в духовку на 220 градусов до готовности (примерно 15-20 минут).

Телятина

Молотый черный перец

головка

Лимон

Уксус

Чеснок

зубчик

Петрушка

пучок

Укроп

Кинза

Огурцы

Помидоры

Обезжиренный кефир

Жареная телятина с томатным соусом, маринованным луком и свежими овощами

Основные блюда

Мясо вымыть, обсушить на бумажном полотенце, отбить тяпкой. Посолить, поперчить. Залить кефиром и оставить при комнатной температуре на 2 часа или в холодильнике на ночь.

Достать мясо, слить кефир и замариновать: на 2 кг мяса нужно 5 луковиц, нарезать лук полукольцами. Один лимон тоже нарезать полукольцами. В миске мясо посолить, поперчить, пересыпать луком и лимоном (лимон сразу выжать на мясо). Оставить при комнатной температуре на 2 часа или в холодильнике на ночь.

Приготовить отдельно маринованный лук. Также нарезать его полукольцами — 10 головок. Все сложить в кастрюлю с водой, пропущенной через фильтр (важно!). Добавить в воду с луком сахар, соль и уксус — все по вкусу. Вода должна быть сладковато-кисловатая, и соль тоже должна чувствоваться. Отправить лук в холодильник.

Приготовить томатный соус: для основы нужен соус «Краснодарский» — 1 литр. Теперь порубить туда мелко 1 большую луковицу, 3 зубчика чеснока, уксус, соль, сахар, черный молотый перец и по пучку петрушки, укропа и кинзы. Отправить в холодильник настаиваться.

Достать мясо, вместе с маринадом выложить на сковороду и жарить до готовности. Подавать с томатным соусом, маринованным луком и свежими порезанными огурцами и помидорами.