Соус апельсиновый

мл

Сахар

Соль

Лимонный сок

Шпинат

Сыр моцарелла

Морская соль

Кинза

Капуста брокколи

Апельсиновый сок

Киноа

Кешью

Кенийская фасоль

Мирин

Салат пак-чой

Имбирный сок

Крахмал

Сушеная малина

Сыр креметте

Авторская кухня

Зеленый салат с брокколи, киноа, орешками и маринованной моцареллой

Салаты

Веганская еда

Соус апельсиновый: все фреши, сахар и 1 грамм соли смешать, довести до кипения и загустить крахмалом.

Соус крем-чиз: шпинат, кинзу, сыр и соус мирин измельчить в блендере.

Нарезать сыр моцарелла кубиком (примерно 1 см) и мариновать с апельсиновым соусом. 

Отварить крупу киноа, бланшировать брокколи, пак-чой и кенийскую фасоль.

Смешать все ингредиенты, добавить соус крем-чиз, перемешать и выложить в тарелку, украсить орехами и пудрой из сушеной малины. 

Сливочное масло

Куриное яйцо

штука

Растительное масло

Сметана

Сливки 30%-ные

Печенье

Вермишель

Сливочный сыр

Ванильный экстракт

Кукурузный крахмал

Крошка из миндального теста

Ягоды фламбе

Европейская кухня

Цитрусовый чизкейк с ягодами

Выпечка и десерты

Приготовить основу для чизкейка. Печенье размять в крошку. Растопить 100 грамм сливочного масла и влить в раскрошенное печенье. Добавить 2 ст. л. сахара (если печенье сладкое, то не надо). Хорошо перемешать. Слегка смазать растительным маслом (5 мл) разъемную форму для выпечки (диаметр 26 см). На дно выложить крошку с маслом и утрамбовать плотным ровным слоем.

Приготовить крем для чизкейка. Яйца, сыр (он должен быть комнатной температуры) и 150 грамм сахара перемешать лопаткой. Добавить сок лимона, ванильный экстракт и сметану. Перемешать лопаткой, в самом конце добавить крахмал и еще раз перемешать массу.

Выложить крем на основу в форме и разровнять. В нескольких местах проткнуть поверхность вилкой и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Достать чизкейк из формы. Смазать сверху и по бокам сливками. Обсыпать бока вермишелью. Разделить чизкейк на двенадцать частей треугольной формы.

Растопить 60 грамм сливочного масла и смазать им куски чизкейка со всех сторон.

Обвалять куски в крошке из миндального теста (по 60 грамм на кусочек). Поставить в холодильник, подморозить в течение 6 часов.

Каждый кусок чизкейка обжарить на сковороде со всех сторон на растительном масле.

Выложить чизкейк на пирожковые тарелки, полить апельсиновым соусом (по 15 грамм на порцию). Рядом в соуснике поставить ягоды фламбе (по 40 грамм на порцию).

Помидоры черри

Паприка

по вкусу

Говяжьи ребра

Адыгейская соль

Русская кухня

Говяжьи ребра с апельсиновым соусом

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Мясо помыть и обсушить.

Посыпать мясо адыгейской солью.

Посыпать мясо паприкой.

Нанести апельсиновый соус на мясо.

Завернуть мясо в фольгу.

Поставить мясо в холодильник на 1 час.

Достать мясо из холодильника и выложить мясо на пергамент.

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Достать из духовки через 1 час и развернуть фольгу.

Поставить в духовку еще на 15 минут. Украсить для подачи помидором.