Уксус с травами

мл

столовая ложка

чайная ложка

Баклажаны

штука

Орегано

Морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

Чеснок

зубчик

Красный лук

головка

Петрушка

пучок

Каперсы

Оливки

Помидоры

Жареный миндаль

Итальянская кухня

Тушеные баклажаны по-сицилийски

Основные блюда

Баклажаны нарезать крупными кусками. Луковицу очистить и мелко нарезать. Листики петрушки отделить от стеблей, стебли мелко порезать. Если вы будете использовать соленые каперсы, их необходимо заранее вымочить в воде. Помидоры порезать крупно.

В сковороду налить немного оливкового масла, нагреть на огне. Положить в сковороду баклажаны, посыпать орегано и солью, перемешать. На сильном огне готовить около 5 минут, постоянно помешивая. 

Добавить лук, измельченные стебли петрушки и мелко нарезанный чеснок, долить оливкового масла. Добавить каперсы и оливки, сбрызнуть уксусом. После того, как уксус выпарится, добавить помидоры. Тушить овощи на медленном огне 15 минут.

Приправить перцем, посыпать листьями петрушки, добавить миндаль. Перемешать и подавать.

Желтый сладкий перец

Красный сладкий перец

Соль

Стебель сельдерея

Сыр брынза

Мед

Растительное масло

Зелень

Свежий тимьян

стебель

Салат из перца с брынзой

Салаты

Вегетарианская еда

Овощи вымыть. Перец разрезать пополам, удалить семена. Нарезать стручки кубиками, а сельдерей — тонкими кружочками. Очистить и порубить лук.

Брынзу нарезать небольшими ромбиками.

Для соуса смешать растительное масло, уксус и мед.

Блюдо посолить, поперчить и добавить зелень. Смешать сладкий перец, лук и сельдерей. Сверху выложить кусочки брынзы.

Приправить салат приготовленным соусом. По желанию украсить тимьяном. Хорошо подать с французским батоном.

Зеленый сладкий перец

Репчатый лук

Спагетти из твердых сортов пшеницы

Оливковое масло

Молотый белый перец

Тертый сыр

Европейская кухня

Спагетти с перцем и сыром

Паста и пицца

Каждый стручок паприки разрезать пополам, удалить семена и перегородки, нарезать ромбиками или небольшими кубиками.

Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

Разогреть в сковороде оливковое масло и постоянно помешивая в течение 4 минут жарить в нем нарезанный перец, лук и чеснок. Приправить уксусом, перцем и солью.

Смешать спагетти с обжаренным перцем, посыпать сыром и подать блюдо горячим.

Белая спаржа

Помидоры черри

Дижонская горчица

Сливочное масло

Сахар

щепотка

Смесь пряных трав

Семена горчицы

Паста тальятелле

Французская кухня

Спаржа в медово-горчичном соусе

Спаржу почистить, деревянистые концы обрезать. Сложить в кастрюлю.

Налить в кастрюлю 200 мл воды, добавить сахар, соль и довести до кипения. Оставить на 30 минут при отключенной горелке.

50 мл отвара смешать с медом, уксусом, горчицей, семенами горчицы и травами, посолить и поперчить по вкусу.

Оставшийся отвар вместе с добавленным маслом уварить наполовину.

Спаржу нарезать на кусочки по 5 см. Томаты разрезать пополам.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нем спаржу в течение 5 минут. Добавить горчично-медовый соус и варить еще минут 8. Примерно за минуту до окончания варки добавить томаты.

Лапшу отварить по указаниям на упаковке в подсоленной воде, затем, слив воду, заправить масляным соусом.

Лапшу подать вместе со спаржей.