Уксус с травами

мл

столовая ложка

чайная ложка

Готовьте дома, как в ресторане

Баклажаны

штука

Орегано

Морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

Чеснок

зубчик

Красный лук

головка

Петрушка

пучок

Каперсы

Оливки

Помидоры

Жареный миндаль

Итальянская кухня

Тушеные баклажаны по-сицилийски

Основные блюда

Баклажаны нарезать крупными кусками. Луковицу очистить и мелко нарезать. Листики петрушки отделить от стеблей, стебли мелко порезать. Если вы будете использовать соленые каперсы, их необходимо заранее вымочить в воде. Помидоры порезать крупно.

В сковороду налить немного оливкового масла, нагреть на огне. Положить в сковороду баклажаны, посыпать орегано и солью, перемешать. На сильном огне готовить около 5 минут, постоянно помешивая. 

Добавить лук, измельченные стебли петрушки и мелко нарезанный чеснок, долить оливкового масла. Добавить каперсы и оливки, сбрызнуть уксусом. После того, как уксус выпарится, добавить помидоры. Тушить овощи на медленном огне 15 минут.

Приправить перцем, посыпать листьями петрушки, добавить миндаль. Перемешать и подавать.

Желтый сладкий перец

Красный сладкий перец

Соль

Стебель сельдерея

Сыр брынза

Мед

Растительное масло

Зелень

Свежий тимьян

стебель

Салат из перца с брынзой

Салаты

Вегетарианская еда

Овощи вымыть. Перец разрезать пополам, удалить семена. Нарезать стручки кубиками, а сельдерей — тонкими кружочками. Очистить и порубить лук.

Брынзу нарезать небольшими ромбиками.

Для соуса смешать растительное масло, уксус и мед.

Блюдо посолить, поперчить и добавить зелень. Смешать сладкий перец, лук и сельдерей. Сверху выложить кусочки брынзы.

Приправить салат приготовленным соусом. По желанию украсить тимьяном. Хорошо подать с французским батоном.

Зеленый сладкий перец

Репчатый лук

Спагетти из твердых сортов пшеницы

Оливковое масло

Молотый белый перец

Тертый сыр

Европейская кухня

Спагетти с перцем и сыром

Паста и пицца

Каждый стручок паприки разрезать пополам, удалить семена и перегородки, нарезать ромбиками или небольшими кубиками.

Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

Разогреть в сковороде оливковое масло и постоянно помешивая в течение 4 минут жарить в нем нарезанный перец, лук и чеснок. Приправить уксусом, перцем и солью.

Смешать спагетти с обжаренным перцем, посыпать сыром и подать блюдо горячим.

Белая спаржа

Помидоры черри

Дижонская горчица

Сливочное масло

Сахар

щепотка

Смесь пряных трав

Семена горчицы

Паста тальятелле

Французская кухня

Спаржа в медово-горчичном соусе

Спаржу почистить, деревянистые концы обрезать. Сложить в кастрюлю.

Налить в кастрюлю 200 мл воды, добавить сахар, соль и довести до кипения. Оставить на 30 минут при отключенной горелке.

50 мл отвара смешать с медом, уксусом, горчицей, семенами горчицы и травами, посолить и поперчить по вкусу.

Оставшийся отвар вместе с добавленным маслом уварить наполовину.

Спаржу нарезать на кусочки по 5 см. Томаты разрезать пополам.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нем спаржу в течение 5 минут. Добавить горчично-медовый соус и варить еще минут 8. Примерно за минуту до окончания варки добавить томаты.

Лапшу отварить по указаниям на упаковке в подсоленной воде, затем, слив воду, заправить масляным соусом.

Лапшу подать вместе со спаржей.