Ягодный конфитюр

кг

по вкусу

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Стань кондитером за 3 месяца

Обзоры ресторанов в телеграме

Филе индейки

Розмарин

стебель

Чеснок

зубчик

Бальзамический соус

мл

Молотый кориандр 

на кончике ножа

Молотый черный перец

Соль

Жемчужный лук

головка

Оливковое масло

Кунжутные семечки

Европейская кухня

Тушеная индейка с розмарином и бальзамическим соусом в вишне

Основные блюда

Промыть филе индейки в холодной воде.

Поместить в форму для маринада; добавить оливковое масло, бальзамический укус — как следует перемешать.

Затем добавить кориандр, очистить свежий розмарин и собранные лепестки втереть в мясо индейки.

Добавить черный молотый перец и соль по вкусу.

Порезать лук ломтиками, целый чеснок разрубить на четыре части. Сделать надрезы в мясе и поместить чеснок внутрь.

Натереть луком и оставить на полчаса мариноваться.

Запекать в фольге 30 минут при 220 градусах, после чего открыть верхний слой фольги и полить вишневым конфитюром.

Пшеничная мука

Сливочное масло

Сахар

Куриное яйцо

штука

щепотка

Яичный желток

Коричневый сахар

Клубничный конфитюр

Песочное печенье с клубничным конфитюром

Выпечка и десерты

Из муки, масла, сахара, яйца и щепотки соли вымесить тесто. Для этого муку просеять горкой на рабочую поверхность. В углубление положить сахар и яйцо, вокруг — нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Порубить все ножом до получения крошки. Руками быстро вымесить тесто.

Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Тесто тонко раскатать, формочкой в виде большого сердца вырезать фигурки, в половине фигурок вырезать другой формочкой, маленьким сердечком, середину, смазать его яичным желтком и посыпать крупномолотым сахаром. Выпекать в духовке при 200 градусах 10 минут. Целое печенье намазать конфитюром и накрыть фигуркой с вырезанной серединой.

Молочный шоколад

Бисквитные крошки

Какао

Орехи

Ангостура

Британская кухня

Английское шоколадное печенье с ангостурой

Насыпаем в миску бисквитную крошку.

Добавляем ягодный конфитюр.

Добавляем измельченную ореховую смесь.

Помещаем шоколад в кастрюльку, которая находится в емкости с водой (водяная баня).

Добавляем к бисквитной массе горькую настойку.

Постоянно помешивая, полностью растапливаем шоколад.

Добавляем его к бисквитной массе.

Тщательно перемешиваем.

Выкладываем получившуюся массу в форму, выстланную пищевой пленкой.

Равномерно распределяем массу в форме и ставим в холодильник на 30 минут.

Готовое печенье нарезаем ровными квадратиками 1,5–2 см и посыпаем красным какао.

Сахарная пудра

Клубника

Тертая лимонная цедра

Миндальные лепестки

Ягодный пирог с клубникой

Из муки, масла, сахарной пудры, желтка, щепотки соли и цедры лимона вымесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.

Клубнику вымыть в прохладной воде, обсушить и нарезать ломтиками. Тесто раскатать, выстлать им форму для выпекания (в идеале — круглую) и сделать бортики.

Наколоть тесто вилкой, смазать 1/3 клубничного конфитюра и выложить на него слой клубники. Выпекать 25 минут при 200 градусах.

Оставшийся конфитюр смешать с 0,5 столовой ложки воды и довести до кипения. Вынуть пирог из духовки, смазать конфитюром и посыпать миндалем.

Ревень

Ванильный порошок для пудинга

Сухие дрожжи

Сода

Сливки

Растительное масло

Кексы с ревенем

Духовку нагреть до 200 градусов. В каждое углубление специального противня для выпекания кексов вложить для прочности сразу по две бумажные гофрированные формочки.

Черешки ревеня подготовить: вымыть и при необходимости очистить (молодые черешки обычно не чистят, а с более старых, загрубевших, кожицу обязательно снимают). Ревень нарезать кусочками длиной по 1–1,5 см. Муку соединить с сухой смесью для ванильного пудинга, дрожжами, питьевой содой, сахаром и солью. Добавить ревень. Отдельно разболтать и слегка взбить яйца. Подмешать к ним сливки, клубничный конфитюр и растительное масло. Полученную яичную массу добавить в мучную смесь и хорошо всё перемешать до получения теста однородной консистенции.

Бумажные формочки заполнить тестом и форму для выпекания поставить в духовку. Кексы выпекать около 20 минут. Затем вынуть, остудить и, по желанию, посыпать сахарной пудрой.

Молотый фундук

Ванильный сахар Dr.Oetker

Ореховое курабье

Размягченное масло смешайте с мукой орехами и сахаром. Поставьте тесто в холодильник минут на 30.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Скатайте шарики и положите их на противень, покрытый пергаментной бумагой. Сделайте в каждом шарике углубление (можно пальцем или чем-то закругленным). В углубление положите ягодный конфитюр (варенье, джем). Взбейте вилкой желток и обмажьте каждое печенье.

Выпекайте в течение 15 минут. Выньте печенье из духовки и подавайте остывшим.