Ягодный конфитюр

кг

по вкусу

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Новый взгляд на домашнюю кухню

Филе индейки

Розмарин

стебель

Чеснок

зубчик

Бальзамический соус

мл

Молотый кориандр 

на кончике ножа

Молотый черный перец

Соль

Жемчужный лук

головка

Оливковое масло

Кунжутные семечки

Европейская кухня

Тушеная индейка с розмарином и бальзамическим соусом в вишне

Основные блюда

Промыть филе индейки в холодной воде.

Поместить в форму для маринада; добавить оливковое масло, бальзамический укус — как следует перемешать.

Затем добавить кориандр, очистить свежий розмарин и собранные лепестки втереть в мясо индейки.

Добавить черный молотый перец и соль по вкусу.

Порезать лук ломтиками, целый чеснок разрубить на четыре части. Сделать надрезы в мясе и поместить чеснок внутрь.

Натереть луком и оставить на полчаса мариноваться.

Запекать в фольге 30 минут при 220 градусах, после чего открыть верхний слой фольги и полить вишневым конфитюром.

Пшеничная мука

Сливочное масло

Сахар

Куриное яйцо

штука

щепотка

Яичный желток

Коричневый сахар

Клубничный конфитюр

Песочное печенье с клубничным конфитюром

Выпечка и десерты

Из муки, масла, сахара, яйца и щепотки соли вымесить тесто. Для этого муку просеять горкой на рабочую поверхность. В углубление положить сахар и яйцо, вокруг — нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Порубить все ножом до получения крошки. Руками быстро вымесить тесто.

Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Тесто тонко раскатать, формочкой в виде большого сердца вырезать фигурки, в половине фигурок вырезать другой формочкой, маленьким сердечком, середину, смазать его яичным желтком и посыпать крупномолотым сахаром. Выпекать в духовке при 200 градусах 10 минут. Целое печенье намазать конфитюром и накрыть фигуркой с вырезанной серединой.

Молочный шоколад

Бисквитные крошки

Какао

Орехи

Ангостура

Британская кухня

Английское шоколадное печенье с ангостурой

Насыпаем в миску бисквитную крошку.

Добавляем ягодный конфитюр.

Добавляем измельченную ореховую смесь.

Помещаем шоколад в кастрюльку, которая находится в емкости с водой (водяная баня).

Добавляем к бисквитной массе горькую настойку.

Постоянно помешивая, полностью растапливаем шоколад.

Добавляем его к бисквитной массе.

Тщательно перемешиваем.

Выкладываем получившуюся массу в форму, выстланную пищевой пленкой.

Равномерно распределяем массу в форме и ставим в холодильник на 30 минут.

Готовое печенье нарезаем ровными квадратиками 1,5–2 см и посыпаем красным какао.

Сахарная пудра

Клубника

Тертая лимонная цедра

Миндальные лепестки

Ягодный пирог с клубникой

Из муки, масла, сахарной пудры, желтка, щепотки соли и цедры лимона вымесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.

Клубнику вымыть в прохладной воде, обсушить и нарезать ломтиками. Тесто раскатать, выстлать им форму для выпекания (в идеале — круглую) и сделать бортики.

Наколоть тесто вилкой, смазать 1/3 клубничного конфитюра и выложить на него слой клубники. Выпекать 25 минут при 200 градусах.

Оставшийся конфитюр смешать с 0,5 столовой ложки воды и довести до кипения. Вынуть пирог из духовки, смазать конфитюром и посыпать миндалем.

Ревень

Ванильный порошок для пудинга

Сухие дрожжи

Сода

Сливки

Растительное масло

Кексы с ревенем

Духовку нагреть до 200 градусов. В каждое углубление специального противня для выпекания кексов вложить для прочности сразу по две бумажные гофрированные формочки.

Черешки ревеня подготовить: вымыть и при необходимости очистить (молодые черешки обычно не чистят, а с более старых, загрубевших, кожицу обязательно снимают). Ревень нарезать кусочками длиной по 1–1,5 см. Муку соединить с сухой смесью для ванильного пудинга, дрожжами, питьевой содой, сахаром и солью. Добавить ревень. Отдельно разболтать и слегка взбить яйца. Подмешать к ним сливки, клубничный конфитюр и растительное масло. Полученную яичную массу добавить в мучную смесь и хорошо всё перемешать до получения теста однородной консистенции.

Бумажные формочки заполнить тестом и форму для выпекания поставить в духовку. Кексы выпекать около 20 минут. Затем вынуть, остудить и, по желанию, посыпать сахарной пудрой.

Молотый фундук

Ванильный сахар Dr.Oetker

Ореховое курабье

Размягченное масло смешайте с мукой орехами и сахаром. Поставьте тесто в холодильник минут на 30.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Скатайте шарики и положите их на противень, покрытый пергаментной бумагой. Сделайте в каждом шарике углубление (можно пальцем или чем-то закругленным). В углубление положите ягодный конфитюр (варенье, джем). Взбейте вилкой желток и обмажьте каждое печенье.

Выпекайте в течение 15 минут. Выньте печенье из духовки и подавайте остывшим.