Лапша ширатаки

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

Оливковое масло

столовая ложка

Томатная паста 

чайная ложка

Зеленый лук

Томатный соус

Молотый сушеный лук

Карбонад

Сладкий перец

штука

Соус чили

Китайская кухня

Китайская лапша

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Перец нарезать небольшими кубиками.

Свинину также нарезать небольшими кубиками.

В разогретое на сковороде масло отправить мясо и перец. Посолить и поперчить.

Через 3–4 минуты перемешать и убавить огонь до среднего. Добавить томатную пасту.

Хорошенько перемешать.

Через 2 минуты добавить томатный соус, соус чили и сушеный лук.

Перемешать и через 2 минуты добавить промытую в холодной воде лапшу ширатаки.

Обжаривать, периодически помешивая, в течение 2-3 минут.

Переложить на блюдо, присыпать зеленым луком и подавать.

Морская соль

Кинза

веточка

Индейка

Кокосовые сливки

мл

Перец чили хлопьями

Грибы эноки

Соус кимчи

Кунжут

Паназиатская кухня

Вок с индейкой

У грибов срезать ножку.

Ширатаки промыть в холодной воде.

Разогреть на сковороде оливковое масло.

Индейку нарезать небольшими кубиками.

Добавить их в масло и посолить.

Через 2 минуты перемешать и убавить огонь до среднего.

Через 2 минуты добавить эноки. Посолить.

Через 2 минуты добавить кокосовые сливки и соус кимчи.

Перемешать. Слегка усилить огонь.

Перемешать и приправить кунжутом.

Приправить перцем чили. Обжаривать около 3 минут, периодически помешивая.

Переложить в глубокое блюдо и подавать, добавив кинзу.

Растительное масло

Чеснок

Белокочанная капуста

Зеленая стручковая фасоль

Соевый соус

Цукини

Куриная грудка

Шрирача

Ширатаки с курицей

Лапшу отварить в кипящей воде в течение 2 минут.

Куриную грудку отварить в кипящей подсоленной воде в течение 15–20 минут.

Охладить и нарезать крупными кубиками.

Капусту, цукини и перец произвольно нарезать.

Раскалить сковороду вок и обжарить нарезанные овощи и фасоль в течение 2–3 минут на сильном огне.

Добавить масло, чеснок, лапшу и курицу.

Добавить соевый соус и соус шрирача. Выпарить лишнюю влагу.

Зеленый лук порубить и отправить к лапше.

Разложить по тарелкам, посыпать кунжутом.

Бекон

Перец рамиро

Филе грудки индейки

Перец нарезать некрупной соломкой.

В разогретое на сковороде масло выложить некрупно нарезанные кусочки индейки.

Через 1 минуту добавить бекон и посолить.

Через 1–2 минуты перемешать и убавить огонь до среднего.

Добавить томатный соус, соус чили и томатную пасту.

Через 1 минуту добавить перец. Перемешать.

Индейку потушить под крышкой в течение 5 минут.

Затем добавить ширатаки и слегка увеличить огонь.

Перемешать, тушить еще 2 минуты.

Дижонская горчица

Вустерширский соус

Свиная шея

Светлый соевый соус

Специи для мяса

Вок со свининой

В глубокой миске смешать соевый и вустерширский соусы.

Затем добавить дижонскую горчицу и чили.

Мясо некрупно нарезать.

Отправить в разогретую сковороду, смазанную маслом. Посолить.

Через 3 минуты перемешать и убавить огонь до среднего. Обжаривать еще около 5 минут, периодически помешивать.


Добавить промытую в холодной воде лапшу ширатаки. 

Заправить получившимся соусом. Перемешать. Обжаривать, периодически помешивая, еще 3–4 минуты.

Переложить в глубокое блюдо и подавать.

Репчатый лук

Картофель

Морковь

Сахарная пудра

Замороженный зеленый горошек 

Кунжутное масло

Саке

Мирин

Свиная вырезка

Бульон даши

Японская кухня

Никудзяга от Йорико

Подготовить овощи: очистить морковь и нарезать ее крупными кусочками одинакового размера.

Очистить лук и разрезать его на четыре части.

Очистить картофель от кожуры и разрезать пополам.

Промыть зеленый горошек.

Налить в кастрюлю воду, слегка посолить и бросить туда лапшу ширатаки на 3 минуты. Вытащить ее из воды и отложить.

Нарезать мясо тонкими ломтиками. Все продукты подготовлены, можно приступать к приготовлению.

Налить столовую ложку кунжутного масла на дно чугунной кастрюли и поставить на средний огонь. Положить туда мясо, посолить и поперчить на свой вкус. Обжаривать 2 минуты, затем добавить лук, морковь и картофель.

Обжаривать еще 2 минуты, затем залить в кастрюлю соевый соус, мирин, саке и добавить сахарную пудру. Хорошо размешать. Переложить лапшу ширатаки единым блоком на разделочную доску, разрезать на четыре части и переложить в кастрюлю. Затем влить туда же бульон даши.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут.

Затем добавить зеленый горошек и варить еще 10 минут. Все готово: можно подавать блюдо на стол прямо в кастрюле!

Горчица

Майонез

Свиная грудинка

Удон со свининой

На сухую раскаленную сковороду выложить некрупно нарезанную свинину.

Приправить черным перцем.

Через 2 минуты перемешать.

Еще через 1 минуту перемешать, убавить огонь и влить немного масла.

В центр сковороды добавить перец.

Для заправки объединить майонез и горчицу.

Через 3 минуты перемешать ингредиенты на сковороде.

Ширатаки промыть в ледяной воде.

Добавить лапшу на сковороду.

Заправить получившимся соусом, затем снова перемешать.

Через 3 минуты удон готов. Переложить в глубокую миску и подавать.