Льняная каша

кг

столовая ложка

чайная ложка

Рецепты от шефов в телеграме

Мука из кедровых орехов

Мука из семян расторопши

Вода

мл

Молоко

Сироп из фиников

Ячмень

Сода

щепотка

Авторская кухня

Каша Рериха

Завтраки

Вегетарианская еда

Поставьте на огонь воду. Через пару минут влейте в воду молоко.

Еще через 5 минут начинайте добавлять сыпучие ингредиенты (последовательно аккуратно одной ложкой сыпьте, а другой одновременно мешайте, чтобы избежать образования мучных комочков). Последовательность: талкан (ячменная крупа), льняная мука или каша (толченые семена льна), мука из расторопши, кедровая мука.

Еще через пару минут добавьте соду.

Как только каша будет близка к кипению, выключите.

Через пару-тройку минут добавьте сироп из фиников (вместо финикового можно использовать сироп агавы, кленовый или любой другой вами любимый и натуральный).

Бананы

штука

Персики

Кленовый сироп

Сахарная пудра с ванилью

Голубика

по вкусу

Шоколадная стружка

Русская кухня

Льняная каша с голубикой и шоколадной крошкой

Веганская еда

Льняную кашу засыпать в глубокую миску, залить горячей водой и взбивать в блендере 30 секунд.

Добавить в миску банан. Взбивать еще 5-10 секунд. Затем вмешать кленовый сироп.

Персик нарезать кубиками. Шоколад натереть на терке в стружку.

Кашу выложить на тарелку, туда же персик и голубику (желательно охлажденные). Посыпать сахарной пудрой и шоколадной крошкой.

Замороженная клюква

Черноплодная рябина

стакан

Пекан

Цветочный мед

Облепиха

Европейская кухня

Льняная каша с клюквенным соком и черноплодкой, облепихой и пеканом

Мороженную или свежую клюкву пробейте в пюре в блендере.

Черноплодку хорошо промойте (можно брать сушеную).

Пекан смолите в крупную крошку и разделите на 2 половины.

Нагрейте воду до 40 градусов (количество воды указано на упаковке льняной каши).

И в кухонном комбайне смешайте на средней скорости льняную кашу с водой клюквенным пюре, половиной пекана и половиной черноплодки и медом.  Если получилось недостаточно сладко — добавьте мед и смешайте еще раз.

Разложите по тарелкам, украсив сверху облепихой, черноплодкой или свежей клюквой, посыпав оставшейся половиной молотого пекана.

Сушеная брусника

Гранаты

Мед акации

Черный шоколад 70%-ный

Льняная каша с гранатом и шоколадной крошкой

Пекан смелите в комбайне в крошку, а не в муку, так что осталась стуктура, поэтому кофемолка не подойдет.

Гранат очистите и выньте зерна из 1/4 граната.

Льняную кашу быстрого приготовления смешайте с водой (согласно инструкции на упаковке) температурой около 50 градусов. Лучше всего для  однородности делать это в комбайне.

Пробивайте около 30 секунд–1минуты — этого достаточно, чтобы каша была готова.

Выкладываем кашу в миску и добавляем сушеную бруснику, молотый пекан и мед. Если вы любите сладкое, то увеличьте количество меда в 2–3 раза.

Хорошо перемешайте силиконовой лопаткой.

Выложите в порционные миски и посыпьте сверху зернами граната и тертым шоколадом (лучше даже 85% какао).

Свежевыжатый апельсиновый сок

Шелковица

Зеленые фисташки

Кокосовая стружка

Сироп агавы

Льняная каша с шелковицей на апельсиновом соке

Зеленые фисташки растолките в ступке или смолите в комбайне в не очень мелку крошку.

Половину сушенной шелковицы, сушеной брусники и молотых фисташек отложите для украшения.

Выжмите сок из апельсинов так, чтобы получилось 400 мл, и нагрейте его до 40–45 градусов (чтобы не убить все полезное в льняной каше).

В комбайне ( лучше не использовать блендер чтобы остались кусочки текстуры, а не получилась однородная масса) смешиваем на медленной скорости с апельсиновым соком, льняную кашу, половину сушеных ягод, кокосовую стружку и фисташки, добавив для сладости сироп агавы (легко заменяется на ваш любимый мед).

На это же этапе можно добавить любые экзотические порошкообразные  добавки, например молотое семя чиа, лукуму, маку, хлопья киноа. В общем все, что насытит кашу полезными аминокислотами и не сильно изменит вкус.

Посыпаем сверху оставшимися шелковицей и брусникой и молотыми фисташками.

Подаем с кленовым сиропом или жидким медом.