Консервированная смесь из трех видов фасоли 

Репчатый лук

головка

Чеснок

зубчик

Помидоры

штука

Маслины

Овощной бульон

мл

Сметана

Оливковое масло

столовая ложка

Томатная паста 

Листья кинзы (кориандра)

Авокадо

Свежая кинза (кориандр)

Зеленый перец чили 

Молотый тмин

чайная ложка

Тортильи

Листья латука

Мексиканская кухня

Энчиладос с фасолью

Закуски

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте 3-4 минуты до мягкости. Добавьте измельченные чеснок и чили и готовьте еще 30 секунд. Добавьте тмин, измельченные маслины, бульон, помидоры, пасту и тушите 6-8 минут. Посыпьте солью и специями.

Разогрейте духовку до 170 градусов. Обсушите фасоль и добавьте в соус, готовьте еще 5 минут. Добавьте нарезанные листья кориандра.

Тем временем, заверните тортильяс в фольгу и отправьте разогреваться в духовку на 3-4 минуты.

Выложите тортильяс на тарелку и намажьте четвертью смеси с фасолью. Затем выложите немного авокадо, сметану, веточки кориандра и салат. Сверните в рулет, завернув края. Повторите все тоже самое с остальными лепешками. Перед подачей разрежьте пополам.

Зеленый лук

по вкусу

Сыр чеддер

стакан

Смесь специй тако

Мексиканская закуска из фасоли и авокадо

Детское меню

На сервировочную тарелку выложите фасоль ровным слоем.

В миске смешайте размятые до состояния пюре авокадо, сметану и специи. Перемешайте до однородной массы и выложите ровным слоем на фасоль.

Мелко нарежьте очищенные от семян помидоры и выложите сверху. Посыпьте тертым чеддером и мелко нарезанным зеленым луком.

Морковь

Молоко

Брюква

Свежий тимьян

стебель

Европейская кухня

Овощной суп с брюквой и фасолью

Супы

Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный чеснок, не давая подрумяниваться.

Добавьте очищенную и нарезанную небольшими кусками брюкву, очищенную и нарезанную небольшими кусками морковь,  две трети мелко нарезанных листьев тимьяна. Затем влейте бульон и молоко. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 15 минут до мягкости овощей.

Измельчите суп в блендере до однородной массы. Верните в кастрюлю и добавьте фасоль. Посолите и поперчите и слегка разогрейте. Разлейте по тарелкам и посыпьте оставшимся тимьяном.

Молотый черный перец

Соль

Растительное масло

Зеленый перец

Помидоры черри

Орегано

Сыр рикотта

Молодая морковь

Листья тмина

Коктейльный лук

Мини-кукуруза

Пальчиковые баклажаны 

Салат из фасоли, овощей и рикотты

Салаты

Слейте фасоль и хорошо обсушите.

Разогрейте масло в воке или в обычной сковороде и обжарьте мелко нарезанные овощи и травы до мягкости. Посолите и поперчите. Переложите в миску и охладите.

Добавьте фасоль к овощам, хорошо перемешайте и перед подачей добавьте сыр и аккуратно перемешайте.

Дижонская горчица

Бальзамический уксус

Красный лук

Красный сладкий перец

кг

Рубленая кинза (кориандр)

Замороженные зерна кукурузы

Индонезийская кухня

Разноцветный фасолевый салат с кукурузой

В большой миске смешайте фасоль, кукурузу, нарезанный маленькими кубиками перец, мелко нарезанный красный лук и кинзу.

В банке смешайте оливковое масло, уксус и горчицу. Закройте крышкой и хорошо потрясите. Посолите и поперчите по вкусу. Вылейте в салат и хорошо перемешайте. Поставьте на некоторое время в холодильник.

Вода

Кинза

Чили-пудра

Кумин (зира)

Консервированный перец чипотле 

Консервированные помидоры кусочками

Вегетарианское чили с фасолью

Основные блюда

Веганская еда

Болгарский перец, предварительно убрав семена, нарезать, лук тоже.

Разогреть масло в кастрюле с толстыми стенками на среднем огне и обжарить в ней лук, болгарский перец, чили-пудру и зиру в течение 7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Положить нарубленный чеснок и пассеровать секунд 15, затем добавить помидоры вместе с соком, воду, нарезанные перцы чипотле и соль. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 30 минут.

Промыв фасоль, выложить ее в кастрюлю и, не накрывая крышкой, варить на медленном огне, пока чили немного не загустеет, — около 30 минут.

Всыпать нарезанную кинзу, приправить перцем и, если нужно, солью и подавать.