Энчиладос с фасолью. Рецепт

ЗакускиМексиканская кухняГорячие закуски

Энчиладос с фасолью

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ: 30 минут

193

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

755

100

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

1 столовая ложка

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

3 зубчика

Зеленый перец чили

1 штука

Молотый тмин

2 чайные ложки

Овощной бульон

125 мл

Помидоры

3 штуки

Томатная паста

1 столовая ложка

Консервированная смесь из трех видов фасоли

860 г

Листья кинзы (кориандра)

2 столовые ложки

Тортильи

8 штук

Авокадо

1 штука

Сметана

125 г

Свежая кинза (кориандр)

10 г

Листья латука

115 г

Маслины

100 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте 3-4 минуты до мягкости. Добавьте измельченные чеснок и чили и готовьте еще 30 секунд. Добавьте тмин, измельченные маслины, бульон, помидоры, пасту и тушите 6-8 минут. Посыпьте солью и специями.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Разогрейте духовку до 170 градусов. Обсушите фасоль и добавьте в соус, готовьте еще 5 минут. Добавьте нарезанные листья кориандра.

ИнструментТермометр для духовки

3Тем временем, заверните тортильяс в фольгу и отправьте разогреваться в духовку на 3-4 минуты.

4Выложите тортильяс на тарелку и намажьте четвертью смеси с фасолью. Затем выложите немного авокадо, сметану, веточки кориандра и салат. Сверните в рулет, завернув края. Повторите все тоже самое с остальными лепешками. Перед подачей разрежьте пополам.