Сало (пузанина)

кг

кусок

по вкусу

штука

Быстрые домашние ужины

Кефир

мл

Куриное яйцо

Пшеничная мука

Сода

чайная ложка

Репчатый лук

головка

Соль

Молотый черный перец

Украинская кухня

Полтавские галушки

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Смешать кефир, яйцо, соду и щепотку соли. 

Замесить тесто, накрыть пленкой и оставить на 20 минут.

Жирную свинину нарезать небольшим кубиком и бросить на сковороду. Жарить сначала на слабом огне, чтобы вытопился жир, затем огонь можно увеличить.

Когда шкварки будут золотистыми, добавить нарезанный кубиком лук и жарить еще 4–5 минут, пока лук не приобретет золотистый оттенок. 

Посолить и поперчить по вкусу.

Хорошо подпылить стол мукой. Тесто раскатать в колбаску диаметром около 2 см.

Нарезать ее на круглые кусочки толщиной около 1 см.

Бросить галушки в кипящую подсоленную воду, варить 2–3 минуты. 

Готовые галушки смешать с подготовленными шкварками и тут же подавать.

Лавровый лист

Черный перец горошком

Чеснок

зубчик

Перец чили

Русская кухня

Сало ростовское

Закуски

Сделать в сале проколы ножом, нашпиговать его солью и разрезанными зубчиками чеснока (использовать восемь зубчиков).

Разрезать сало на квадраты, уложить их в емкость, засыпать сало солью, добавить лавровый лист, перец горошком и еще немного чеснока, поставить под гнет и выдерживать 3–4 дня в тепле, а затем 10 дней в холодильнике.

Достать, как следует обмыть.

Натереть сало молотым перцем чили.