Измельченный бланшированный миндаль

Лимон

штука

Сахарная пудра

столовая ложка

Белый шоколад

Итальянская кухня

Миндальные конфеты в белом шоколаде

Выпечка и десерты

В миске смешать миндаль, сахарную пудру, сок лимона и растопленный шоколад (50 грамм), придавить руками, чтобы получилась пластичная плотная масса, сформовать небольшие шарики.

Шарики окунуть в растопленный шоколад (100 грамм), выложить на противень, застеленный пищевой пленкой, убрать в холодильник до застывания.

Сахар

стакан

Сливочное масло

Куриное яйцо

Соль

щепотка

Пшеничная мука

Яичный желток

по вкусу

Слоеное тесто

Миндальная эссенция 

чайная ложка

Французская кухня

Традиционный галет-де-руа

Разогреть духовку до 230 градусов. Миксером взбить размягченное сливочное масло с молотым миндалем, мукой, двумя яйцами и сахаром, добавить щепотку соли и экстракт миндаля.

Раскатать тесто на посыпанном мукой столе и вырезать два круга размером с обеденную тарелку. Переложить один круг теста на бумагу для выпечки и смазать сверху небольшим количеством желтка, взбитого с одной столовой ложкой воды. Выложить сверху в центр получившийся крем франжипан и накрыть вторым кругом теста. Слегка прижать тесто сверху, чтобы соединить круги теста и равномерно распределить между ними крем.

Вилкой аккуратно соединить края, не протыкая теста, а острым ножом сделать сверху узор. Смазать поверхность пирога оставшимся желтком.

Выпекать при 230 градусах в центре духовки 15 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и печь пирог еще полчаса.

Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

Репчатый лук

Молотый черный перец

Растительное масло

Кинза

Перец халапеньо

Зеленый перец чили 

Красный сладкий перец

Мелко рубленный чеснок

зубчик

Сыр пепер джек

Паста ореккьетте

Свежевыжатый сок лайма

Паста с соусом песто из кинзы и красным перцем

Паста и пицца

Вегетарианская еда

В большой кастрюле доведите до кипения чуть подсоленную воду.

Тем временем приготовьте песто: на маленькой сухой сковороде поджарьте в течение 3-4 минут миндаль на среднем или маленьком огне, постоянно помешивая, пока не появится золотистый цвет и аромат. Переложите миндаль в миску и дайте остыть.

Смешайте миндаль, кинзу, халапеньо, чеснок, соль и перец в кухонном комбайне до тех пор, пока они не перемелются. Не выключая комбайн, добавьте 2 столовые ложки масла и сок лайма и мешайте до тех пор, пока содержимое не превратится в однородную пасту. Поместите смесь в миску.

Положите пасту в кипящую воду, помешивайте во избежание прилипания. Готовьте, помешивая, 8- 12 мин до тех пор, пока паста не станет мягкой. Пока готовится паста, разогрейте на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или маленьком огне 2 чайные ложки масла. Добавьте лук и болгарский перец; готовьте, помешивая, в течение 5-6 мин. до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавьте зеленый перец чили и готовьте, помешивая, еще 1 мин.

Прямо перед тем, как паста будет готова, вычерпните из кастрюли 13 чашек воды и влейте их в песто, хорошо перемешивая. Промойте пасту и поместите ее в большую, теплую миску.

Добавьте луковую смесь и сыр; хорошо перемешайте. Можете сразу подавать к столу.

Сметана

банка

Творог

кг

Цукаты

Мелкий белый сахар

Пасха обыкновенная

Мокрый свежий творог положить на ночь под пресс, потом протереть через сито.

Добавить в творог сметану, сливочное масло, соль, сахар. Замешать вместе с рубленными цукатами и измельченным миндалем.

Сложить массу в деревянную форму, выложенную тонкой салфеткой. Оставить под прессом на сутки.

Осторожно вынуть пасху на блюдо и, по желанию, украсить оставшимися орехами и цукатами.